Arriviamo in Asiago per una bella iniziativa che vediamo a parte. Puntuale la conferma dei piatti di Alessandro Dal Degan a La Tana e poi in piazza una brutta (esteticamente parlando) ma bella (per i prodotti esposti) mostra di prodotti di piccoli produttori.
Arriviamo in Asiago per una bella iniziativa che vediamo a parte. Puntuale la conferma dei piatti di Alessandro Dal Degan a La Tana e poi in piazza una brutta (esteticamente parlando) ma bella (per i prodotti esposti) mostra di prodotti di piccoli produttori.
stuzzichino di baccalà
battuta di manzo con infuso freddo di radici e spezie montane cavolo e frittata
dettaglio
risotto all’asiago con gemme aghi e resina di pino mugo
un signor pinot
guancetta di vitello arrostita
Alessandro dal Degan e il suo piccione cotto nel fieno e stufato di erbe di campo
il piatto
la frutta
il cremoso di cioccolato all’olio granita di basilico fragole e peperoncino
mosa, polenta integrale cotta nel latte e miele
la piazza di Asiago
un ottimo caprino
il pane biologico
Forno Le Valli
altri ottimi caprini
azienda Al Cucco
non manca il vino
i funghi
i chiodini
i mirtilli
e poi cerchiamo un grande Asiago d’allevo
Antonio Rodeghiero qui con Stefano Fracaro
un’altra bella persona, Luigi Costa, qui sempre con Stefano
