Di Redazione Witaly

All’Androna a Grado

Trattoria storica del centro storico, e , da anni, uno dei luoghi migliori di tutta la costa lagunare. Siamo all’Androna a Grado, dentro un ambiente piccolo e caratteristico e fuori il bel dehor altrettanto caratteristico ricavato in uno slargo della viuzza. A gestirla due fratelli dai nomi curiosi, Allan in sala e Attias Tarlao in cucina.

Trattoria storica del centro storico, e , da anni, uno dei luoghi migliori di tutta la costa lagunare. Siamo all’Androna a Grado, dentro un ambiente piccolo e caratteristico e fuori il bel dehor altrettanto caratteristico ricavato in uno slargo della viuzza. A gestirla due fratelli dai nomi curiosi, Allan in sala e Attias Tarlao in cucina. Cucina ovviamente di pesce lagunare, con stile classico ma non privo di qualche finezza e, soprattutto, grande conoscenza delle ricette e ingredienti della zona che, da questo punto di vista, è una fonte inesauribile di storie e curiosità. Il nostro consiglio è, fuori stagione estiva, di compiere un’escursione nella laguna di Grado facendovi magari consigliare proprio da loro.

ingresso

la saletta interna

il dehor

Gunter Piccolrauz in visita con Allan

Allan e Attias

con il caldo una buona birra fredda: “Birra Dolomiti” 4,9° dalle antiche ricette dei mastri birrai della PEDAVENA

e poi una seconda: birra al cardamomo fatta da Attias Tarlao

un classico, ma ben presentato: Tartara di Ricciola, Tartara di Tonno, Carpaccio di Branzino, Scampi Crudi

dettaglio 1

dettaglio 2

Scampi, Gamberi e Astice al Vapore su Insalata Russa scomposta e Caviale di Soja

dettaglio

buone queste Cicale di Mare al Vapore su Pappa al Pomodoro, Basilico e Olive Nere Taggiasche

dettaglio

Parfait al Croccantino con Salsa al Mou agli Arachidi Salati

dettaglio

Semifreddo alla Gianduia con Biscotto al Cioccolato e Crema al Bayles

dettaglio

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