Si moltiplicano i locali di grande piacevolezza a Roma,e non possiamo che esserne contanti. Questo Baccano, che ci ricorda Balthesar a Soho, ha una posizione strategica e invidiabile su quel percorso consumato da milioni di turisti che collega fontana di Trevi al Pantheon, e accoglie con una superficie da grandi numeri. Le carta dei vini e delle vivande sono interessanti, e denotano voglia di fare bene, che poi però rimane un pò più nelle intenzioni che nella realtà, ma siamo ancora in fase di rodaggio. Certo è che su quel cammino sopracitato non si è mai vista grande qualità…speriamo bene! (continua…)
Archivio di giugno 2012
Baccano a Roma
sabato, 30 giugno 2012La Bettola a Lucca
sabato, 30 giugno 2012
Più semplice che non si può, questa Bettola appena fuori Lucca, dove con Marco Bianchi e la brava Jina ci portiamo qualche bottiglia giusta e il pranzo scorre via veloce. (continua…)
Tonda e buona.
venerdì, 29 giugno 2012
Lui è il re del Trapizzino ma non solo. Stefano Callegari è l’inventore di questa succulenta ghiottoneria: un angolo di pizza bianca cotta nella teglia, chiusa su due lati con un gustoso ripieno. Che cambia ogni volta toccando tutte le sfumature della cucina romanesca, dalla coda alla vaccinara alle polpette al sugo, dalla lingua in salsa verde al pollo alla cacciatora. (continua…)
Trattoria del Pesce a Roma
venerdì, 29 giugno 2012
Il quartiere Monteverde “tira”. Non solo l’Osteria di Monteverde raccoglie consensi, c’è poi La Fucina, pizzeria raffinata, c’è l’ Antica Schiacciata, più abbordabile, e ora anche questa Trattoria del pesce guidata da Federico Circiello, fratello del più noto Alessandro (in famiglia sembrano tutti in gamba ed attivissimi). L’obiettivo di dare buona materia prima a prezzi contenuti ci sembra raggiunto, e infatti il successo sembra confermarlo. (continua…)
Relais Pizza, il sogno di Pepe diventa realtà
giovedì, 28 giugno 2012
Si è scelto un palazzo del 1788 in rovina per costruirci dentro il sogno di una vita. Franco Pepe, famoso pizzaiolo di Caiazzo verso l’autunno si trasferirà in questa struttura nobile per ricavarci dentro una piccola pizzeria a piano terra, sopra uffici e laboratori e sopra ancora camere per gli ospiti con vista stupenda sul borgo e i colli intorno. La pizza ormai ha spiccato il volo e vola sempre più in alto. (continua…)
