Nobile esempio di civiltà pugliese questo chiosco modernissimo e trasparente verso l’ esterno.
Negozio e ristoranti sotto lo stesso tetto? si può e la gente accorre. Eclatante il successo di Roscioli a Roma, proseliti ormai ovunque. Anche in Sicilia!
Schivo elegante serio e preparato, Riccardo Di Giacinto è ormai più che una speranza. Il suo Alloro è piccolissimo ma ormai conosciuto e ben frequentato.
Su segnalazione di Antonio Fiore scopriamo Veritas, un locale semplice posto proprio a fianco dell’ Hotel Parker’s.
12 assaggi nessuna emozione, potrebbe essere una sintesi lapidaria, ma tombale. Invece siamo ottimisti: Matteo Torretta, 28 anni, ha solo bisogno di mettere a fuoco il suo notevole bagaglio tecnico (Perbellini, Cracco e soprattutto ben 4 anni da Martin Beratesegui). Inseguendo la tecnica e probabilmente preso dalle troppe responsabilità che un ristorante come Savini comporta, perde di vista l’ obbiettivo di fondo, e cioè la godibilità di quanto elaborato.
Un pò trendy l’ ambiente, ma c’è più sostanza di quanto immaginavamo.
Da segnalare per la gradevolezza dell’ ambiente, la fresca cucina e il prezzo misurato (40 euro). Siamo a Trieste in una viuzza parallela al lungomare.
Sopra è la vigna di “dorona” antico vitigno autoctono recuperato grazie alla passione di Gianluca Bisol. Siamo a Mazzorbo, accanto a Burano.
