Stefano Ciotti lo conosciamo da tempo e si conferma come persona seria e preparata. Ora ha il pallino del lievito madre (passione che condividiamo e che vanta un numero crescente di adepti), e al centro della sala ha praticamente aperto un punto di panetteria da far invidia a molti professionisti del settore. Ha anche lavorato sugli impasti della pizza e altre idee sono a venire. Se seguite questo filone è difficile rimanere scontenti e per confermare che non si è scordato nel frattempo come si cucina, ecco arrivare un ottimo piccione che riscatta dei tortelli meno convincenti.
Urbino resort con Stefano Ciotti
