Tre Torri ad Altamura

Appena fuori dal centro con comodo parcheggio è questo ristorante di quartiere, tradizionale, un pò vecchiotto nell’aspetto e nell’arredo, ma poi pieno di sostanza alla tavola. Cucina solida, tranquilla, che ripropone con fedeltà e continuità (e solo troppo sale!) le ricette senza tempo: primi con sughi di mare, prodotti freschi, cotture regolari, intingoli un pò abbondanti. Si apprezza la qualità della materia prima, il bel lavoro di sala fatto accanto al tavolo e ormai putrtoppo scomparso quasi ovunque, lo sforzo professionale di mantenere nel tempo una buona e corretta proposta. Tutto bene, ma a parte la troppa sapidità ci vorrebbe uno sforzo per rendere più piacevole l’ambiente. Ma vale la pena segnalare questo sicuro rifugio che sfida il tempo.

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