Di Redazione Witaly

Terramia

Prima con lo Squalo Blù, poi con Ribo: sono veramente tantissimi anni che Colombo Vincenzi, per tutti “Bobo”, tiene alto il nome della ristorazione del Molise a Guglionesi nell’ entroterra di Termoli.

Prima con lo Squalo Blù, poi con Ribo: sono veramente tantissimi anni che Colombo Vincenzi, per tutti “Bobo”, tiene alto il nome della ristorazione del Molise a Guglionesi nell’ entroterra di Termoli. Lui che è per altro romagnolo. Ma ormai conosce uomini pecore e tintilia (un vitigno autoctono) di queste terre come forse nessun altro. Tra mille difficoltà prosegue la sua missione, e trova anche le forze per ampliarne la portata. Nasce così l’ Hotel Le Villette con nove ampie e luminose camere, e accanto al Ribo questa elegante enoteca: Terramia. Tre salette, con camino e pianoforte, con formaggi e vini, con qualche ricetta del territorio cucinata in modo semplice, ma con il cuore.

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