Ai Capitelli a Soave

Il paese è bellissimo e veramente ben tenuto, la Locanda nuova e accogliente, ben gestita da Elga e Andrea Fiumicetti. In cucina è Roberto Roncolato, molti anni a Londra in posti famosi, come ad esempio Ramsay e ora tornato in patria e a casa. Una cucina semplice, che punta alla sostanza e al sodo, quindi molto giudiziosa. Ci sembra una buona base di partenza, per puntare comunque ad un livello superiore, dove non si perda la centralità del gusto, ma si acquisisca qualcosa in eleganza e leggerezza. 

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