Il libro promette tanto: non solo dimagrire, ma anche guarire mangiando bene senza dover pesare gli alimenti.
Quante volte abbiamo mangiato un fiore di zucchina ripieno? a scoprirne ulteriori virtù ci ha pensa Pino Cuttaia, ristorante la Madia in quel di Licata (ahimè! troppo lontana per andarci spesso).
Festa dei 25 anni in gran numero a Monte del Re. Colleghi, produttori, amici, tutti a festeggiare Elsa Mazzolini e la rivista.
Pino Cuttaia è bravissimo anche nei dessert. Come in questa rivisitazione del cannolo che nelle sue mani raggiunge eleganza e sontuosità stratosferica.Â
Tris di affumicati misti e arriva sul tavolo la squallida triade di tonno spada e storione dove solo il colore ti aiuta a capire cosa stai mangiando. Quante volte abbiamo assistito a questo antipasto? Venite alla Madia di Licata per capire una preparazione similare ti può al contrario estasiare
tonno alla griglia, quante volte ce lo sentiamo proporre? in crosta di sesamo o “nature” è diventato uno dei piatti più visti e più gettonati d’ Italia. Inutile sottolineare che nella stragrande maggioranza dei casi viene poi servito un tonno di serie b o c, cotto spesso troppo male, accompagnato da salse immonde tra le quali in genere predomina il balsamico (altra piaga della cucina italiana)
Â
Perchè amiamo Pino Cuttaia? (per chi non lo sapesse cuoco e titolare della Madia di Licata)
