Viaggio nell’Universo Krug, con alcune etichette e i cibi preparati dal bravo Luigi Frascella, chef pugliese di ottima esperienza all’estero. Ci ha colpito il polpo e l’inconsueto dolce finale. La cena era un piccolo evento predisposto per alcuni giornalisti, ma la cosa curiosa e secondo noi indovinata dell’albergo, è la proposta senza orario e senza quasi menù prefissato. Ogni giorno Luigi propone poche, ma studiate ricette, per gli ospiti, con la libertà di ordinare a volontà.
Krug come se piovesse, ed è sempre un bel segnale. Peccato che il proseguio mangereccio ha avuto ben altra impronta: un modesto frittino, un imbarazzante volauvent, un banale crudo.
Sembra sempre tranquillo e serafico, Enrico Bartolini come se fosse al Devero da sempre e invece è appena arrivato.
Mancavamo da un paio di anni a Vinoforum, e ieri l’ altro abbiamo trovato un ambiente disteso, elegante e interessante.
L’ enoteca per antonomasia è Pinchiorri, dove non solo c’è una delle migliori cantine del mondo, ma dove i vini, anche quelli di pregio, si stappano e li vedi circolare sui tavoli anche in tempi magri come questi.
Non è d’oro la pasta (meno male), ma la trafila. E a presentarla non Massimiliamo Alaimo in persona, ma i suoi due bravissimi aiutanti. Si beve anche di fino…insomma che serata!!! Grazie a Francesca e Gaetano Verrigni.Â
