C’è chi arriva, c’è chi va via e c’è chi si conferma. Enrico Croatti ad esempio, bravo preparato e ambizioso, in questo DV Chalet (nome nuovo che sostituisce il precedente Dolce Vita) che è un piccolo gioiello di confort e gusto. Enrico gira anche molto e vedremo se i prossimi tre mesi in Spagna serviranno a completarlo e a dargli lo slancio per andare ancora più in alto.
Enrico Croatti, chef del Dolomieu, il ristorante gourmet dello Chalet Dolce Vita, è giovane, simpatico e bravo. Da buon romagnolo ha il sorriso sulle labbra, lo sguardo furbo e intelligente.
Ci aspettavamo una cucina pesante e ridondante, abbiamo invece visto una serie di preparazioni eleganti e leggere. Emergente Trentino è stata una piacevole sopresa, resa ancora più godibile dall’ambiente e dall’ accoglienza di tutte le persone coinvolte nell’organizzazione…ed erano tante! Arrivederci quindi, speriamo a presto.
E dopo i giovani, ecco gli chef più famosi del Trentino che si esibiranno liberamente nella giornata di domenica 12 giugno. Ospite d’ eccezione Nico Romito che aprirà la giornata alle 15. giornata che si chiuderà con la gara finale tra i due migliori giovani in evidenza il giorno prima. Presidente di Giuria: Fausto Arrighi della Michelin. Per prenotarsi cliccate qui. (sopra il palazzo Roccabruno, luogo dell’ evento ed enoteca Provinciale)
Benessere, qui sopra quello del corpo allo Chalet Dolce Vita. Ma c’è anche quello della natura, dei fiori e della tavola. Un bel mix, quello che offre Madonna di Campiglio.
Deodat de Dolomieu, geologo francese, ha dato il nome alle Dolomiti e di converso a questo bel ristorante dello Chalet Dolce Vita di Madonna di Campiglio.
Questo l’ accueil caldo e confortevole, e il resto è di pari livello. Un albergo piacevole e curato, anche nei dettagli e con un occhio alla tavola. E’ lo Chalet Dolce Vita a Madonna di Campiglio.
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