Di Redazione Witaly

DV Chalet a Madonna di Campiglio

C’è chi arriva, c’è chi va via e c’è chi si conferma. Enrico Croatti ad esempio, bravo preparato e ambizioso, in questo DV Chalet (nome nuovo che sostituisce il precedente Dolce Vita) che è un piccolo gioiello di confort e gusto. Enrico gira anche molto e vedremo se i prossimi tre mesi in Spagna serviranno a completarlo e a dargli lo slancio per andare ancora più in alto.

C’è chi arriva, c’è chi va via e c’è chi si conferma. Enrico Croatti ad esempio, bravo preparato e ambizioso, in questo DV Chalet (nome nuovo che sostituisce il precedente Dolce Vita) che è un piccolo gioiello di confort e gusto. Enrico gira anche molto e vedremo se i prossimi tre mesi in Spagna serviranno a completarlo e a dargli lo slancio per andare ancora più in alto.

passatelli come amarcord

tartara di cervo con mela cotta

assoluto di fegatini con crostini morbidi e lamponi

elegante il tris d’anatra in forma di raviolo

meno elegante ma buono il guancialino di vitella alla birra

visto da vicino

e buono anche questo apparentemente semplice “red carpet” che nasconde un cheesecake ai frutti rossi con pistacchio wasabi

dettaglio

Enrico Croatti con Elisabetta Tessaro titolare della struttura

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