Per molti sono finite da qualche giorno, per altri oggi. Da domani comunque per tutti sarà lavoro.
la spettacolare sala del Kurhaus
Seconda giornata, per noi illuminata nel finale da Gualtiero Marchesi, ma prima tanti gli incontri, le presentazioni, gli assaggi. Seguiteci in questa carrellata.
Amiamo il pollo, ma di polli buoni ne circolano pochi in Italia. Un’ eccezione sia per la qualità della materia prima, che per la tecnica, è quello che Vi presentiamo oggi, quello di Bracali.
Gran cucina estetizzante quella di Francesco Bracali. L’ esempio sopra riportato è uno dei tanti preso dal bel menù che offre.
Maremma rilassante e, moderatamente, festaiola. Anzi una buona occasione per ritrovare vecchi amici e scoprire nuovi percorsi d’ avventura.
Â
Un bel piatto, costruito e presentato con perizia, quello che ci propone Bracali come ricetta estiva 2009. In linea con il suo stile, moderno ed elegante.
Â
Molto spesso alla fine di un pasto anche curato, capita che il menù “ceda” nella parte finale. Questo perchè molti chef considerano la pasticceria di serie B.
