Di Redazione Witaly

Formaggi e dolci

i formaggi di Bracali (uno dei tre livelli)

Molto spesso alla fine di un pasto anche curato, capita che il menù “ceda” nella parte finale. Questo perchè molti chef considerano la pasticceria di serie B.

Molto spesso alla fine di un pasto anche curato, capita che il menù “ceda” nella parte finale. Questo perchè molti chef considerano la pasticceria di serie B. Analogamente dicasi per i formaggi che vengono proposti in bella selezione e con conoscenza precisa più in alcune enoteche che nei grandi ristoranti. Certo lo chef preferisce puntare sul “suo” lavoro aggiunto e i formaggi non sono merito della cucina. Però quando il territorio offre una produzione ricca e interessante un bravo chef ha il dovere di presentarne una selezione accurata. Qui da Bracali hanno perfino pensato ad un carrello ad hoc veramente notevole: complimenti!

l’ alzatina finale

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