Anche questa volta, in parallelo alla competizione che ha visto gli Chef Emergenti del Centro Italia sfidarsi a colpi di piatti creativi e innovativi, si è svolta la gara PizzaChef Emergente per decretare il migliore pizzaiolo under 35 d’Italia. Dopo una tre giorni competizioni erano quattro i finalisti: Andrea Coppari – Mezzometro, Pier Daniele Seu – Mastro titta, Raffaele Menna – MammaNapoli e Valerio Piccirilli – Tonda. A vincere e ad aggiudicarsi l’accesso alla finalissima di Novembre sono stati i due giovani pizzaioli Raffaele Menna con “La Pizza alla Livornese” e Valerio Piccirilli con una “Margherita Invertita” .
birroforum
EMERGENTE CENTRO 2014
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EMERGENTE CENTRO
Premio al MIGLIOR CHEF EMERGENTE DEL CENTRO e al MIGLIOR PIZZACHEF EMERGENTE D’ITALIA
Roma, BirròForum 28-30 giugno 2014
Si è conclusa la manifestazione Emergente Centro 2014. Una tre giorni di avvincenti show cooking
Si è svolta ieri la finale di Emergente Centro 2014 a Birròforum. Conosciamo il nome del vincitore; o meglio dei vincitori. Perchè per la prima volta al Premio Chef Emergente sono passati alla finale di Novermbre due chef. Massimo Menta, capogiurato e curatore delle guide dell’Espresso, ha spiegato al pubblico presente le motivazioni di tale scelta. Alessandro Buffolino e Simone Cipriani con i loro piatti hanno convinto a pieno la giuria che ha deciso di premiarli entrambi, data la piccolissima differenza di voti.
Si è da poco conclusa la competizione che ha visto come protagonisti gli chef e i pizzaioli provenienti dalle regioni del centro Italia. Per la categoria Chef Emergente a vincere, questa volta, sono stati ben due chef. La giuria infatti, dopo un lungo confronto, ha deciso di mandare i due chef in finale data la parità di punteggio. I due vincitori sono Simone Cipriani del Santo Graal di Firenze e Alessandro Buffolino della Terrazza dell’Eden.Tra i pizzaioli invece a vincere sono stati Valerio Piccirilli della pizzeria Tonda e Raffaele Menna della pizzeria Mamma Napoli.
Si riparte con la seconda giornata di semifinali di Emergente Centro a BirròForum. Di scena la Toscana. A vincere e ad accedere alla finale di Lunedi 30 giugno è stato il figlio d’arte Simone Cipriani. Il giovane chef ha presentato due piatti – “Fegato di pollo come un foie gras” e “Le seppie nell’orto”- molto interessanti che hanno convinto la giuria a premiarlo. Abbiam così il terzo finalista della competizione.
Chef Emergente Centro 2014: i partecipanti, Daniele Patrignani
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Daniele Patrignani, giovane chef Marchigiano, nasce ad Ancona nel 1986. Dopo gli studi superiori all’Istituto Alberghiero di Senigallia Daniele ottiene il diploma di Cuoco Professionista di Cucina Italiana all’Alma di Colorno, la scuola del maestro Gualtiero Marchesi.
Chef Emergente Centro 2014: i partecipanti, Andrea Luca Barbera
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Andrea Luca Barbera è un giovane chef classe 1985. Dopo aver lavorato per alcuni anni in altri settori decide di voler entrare nel mondo della ristorazione passando per la via più dura: quella della cucina. Dopo aver frequentato con successo il corso di Alta Cucina presso l’Italian Genius Academy, inizia a lavorare nel prestigioso ristorante “La Trota” dal 1963 di Rivodutri (RI) come capo-partita pasticceria ma occupandosi anche degli impasti e dei primi. Durante la sua permanenza al ristorante ha inoltre partecipato a vari eventi tra cui Riso Colture e Cotture a Vercelli e Amici della Caritas, evento di beneficenza organizzato da Luigi Cremona.
Chef Emergente Centro 2014: i partecipanti, Alessandro Tiscione
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lessandro Tiscione è un giovane chef amante della pasticceria. Nasce a roma nel 1988 e nel 2009 ottiene il diploma di Tecnico dei Servizi Ristorativi. Dopo un’estate di gavetta come barman e cameriere, fa la sua prima esperienza all’hotel Villaggio Costa degli Dei di Capovaticano (VV).
Michele Vannini nasce nel 1988. Dopo essersi diplomato in un istituto Tecnico superiore, attratto dal mondo della ristorazione, decide di voler intraprendere la carriera ai fornelli. A partire dal 2012 ha lavorato e tutt’ora lavora nel famoso ristorante romano Primo al Pigneto dello chef Marco Gallotta. Qui negli anni ha ricoperto il ruolo di capopartita; dapprima responsabile degli antipasti, per poi occuparsi dei primi e infine ad oggi è capopartita responsabile dei secondi piatti.
EMERGENTE CENTRO 2014
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Anche quest’anno Luigi Cremona e Witaly porteranno i grandi chef del centro Italia a contatto diretto col pubblico. Il “Premio Miglior Chef Emergente del Centro 2014”. quest’anno si trasferisce a Roma all’interno della manifestazione Birròforum.
Birròforum è il nuovo evento a Roma interamente dedicato al variegato mondo delle birre che vedrà la partecipazione di oltre 60 birrifici artigianali. L’evento avrà luogo nell’accogliente spazio espositivo presso Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) che ospiterà i più importanti operatori e opinion leader del settore, oltre che degustatori, appassionati e neofiti.
Lo scorso anno il premio, che da diritto al vincitore di partecipare alla finale italiana del format durante l’evento Cooking for Art di Roma, è stato assegnato a Marco Martini, giovane chef della “Stazione di Posta” che ha poi vinto la finale aggiudicandosi il titolo di Miglior Chef Emergente d’Italia. Come tradizione saranno 16 gli chef che verranno coinvolti in questa gara e provengono da Umbria-Abruzzo-Lazio-Toscana e Marche, regioni che hanno sempre curato e investito nella loro cultura gastronomica, fino a farla diventare una parte essenziale della loro tradizione.
Il pubblico in questa edizione, oltre a poter assistere alla competizione e a vari cooking show realizzati da prestigiosi chef, potrà assaporare i prodotti migliori del made in Italy nell’area dedicata alla degustazione che sarà guidata direttamente da esponenti delle aziende aderenti all’iniziativa.
In questa edizione verrà assegnato il “Premio Pizzachef Emergente del Centro 2014”, stimolante competizione che vedrà sfidarsi i più preparati pizzaioli gourmet al di sotto dei 35 anni provenienti da tutte le regioni del Centro d’Italia. In questa competizione, al fianco di Witaly ed in aiuto dai giovani pizzaioli gourmet, ci saranno i contributi fondamentali di Agugiaro&Figna con il Brand Le 5 Stagioni e di Valoriani, sponsor dell’iniziativa.
“Premio Chef Emergente del Centro 2014” è una grande occasione per venire a Roma e poter scoprire, le eccellenze gastronomiche che queste regioni offrono, assistere ad un grande evento enogastronomico, assaggiare eccellenti vini e prodotti a stretto contatto con i produttori, vedere dal vivo chef famosi e quelli che domani forse lo saranno.
