14 anni di Capolavori a Tavola non sono pochi, sia per la continuità, che per il crescente successo. Borgo a Corsignano diventa ogni anno più piacevole e vivibile, ma non è facile portare in fondo al Casentino oltre 300 persone. Merito è di Simone Fracassi, grande macellaio, ma anche personaggio a tutto tondo, vero mattatore della serata. Ancora una volta ha riunito ottimi prodotti, vini eccellenti, ma soprattutto gente motivata. E c’è stata anche la ciliegina sulla torta, la raccolta dei fondi per un’Istituzione benemerita come l’ospedale dei bambini Meyer di Firenze.
Dietro la prima rivista di ristorazione in Italia c’è il nome, la faccia e il duro lavoro di Elsa Mazzolini. 30 anni non facili, pieni di tante soddisfazioni, ma anche di difficoltà. La Madia ha raccontato prima di tutti gli altri, quando non c’erano blog e internet, i fatti e le tendenze di una ristorazione italiana che voleva cambiare rinnovarsi e diventare importante. I numeri degli anni 80 e primi novanta sarebbero da ristampare per le tante informazioni preziose che contengono. E non solo ristorazione italiana, è stata la prima rivista ad andare all’estero, a parlarci dei grandi ristoranti francesi, e la prima a parlarci del nuovo vento che arrivava dai Paesi Baschi. Tutto questo grazie anche al nostro personale contributo. Elsa un abbraccio, è stato bello percorrere insieme tanti nuovi percorsi gastronomici allora sconosciuti.
Gli incontri al Caffè sono un’istituzione alla Versiliana. Quasi ogni sera nel fresco della pineta ssi affrontano vari temi, e non può mancare la cucina. A dirigere il dibattito sulle donne chef è Claudio Sottili, a far sentire le proprie opinioni tre donne chef: Beatrice Segoni del Lungarno Hotels, Deborah Corsi de La Perla di San Vincenzo, Simona Fantoni dell’Osteria del Buonumore in Pineta. Fuori programma l’intervento di Katia Ricciarelli che ha raccontato del suo rapporto con la cucina. Ne è uscito fuori un talk show curioso e sfizioso e penso che il pubblico si sia divertito e forse ha appreso alcune cose interessanti sulla cucina: va di moda, può essere anche piacevole, ma è comunque una professione con le sue regole, non tutte facili.
Grande Simone! Portare tanta gente e tanta bella gente a Poppi, iin fondo al Casentino, non è impresa facile, raccogliere inoltre tanti soldi per i bambini di Haiti è oltremodo encomiabile, farci vedere e assaggiare tanti buoni prodotti in un atmosfera rilassata , soprattutto quella che si è creata a bordo piscina, è anche molto piacevole. Siamo a dodici edizioni di Capolavori a Tavola, evviva!
Il convento di Santa Maria al Prato appena fuori Radda in Chianti è un vero e proprio gioiello che, dopo un lungo restauro, è stato concesso al Consorzio del Chianti Classico. Si apre ora al pubblico e diventerà sicuramente una sede importante per la didattica del vino e per gli eventi. Ad aprire la stagione (inclemente per via del tempo), sono state le donne. Prima le massaie (lo scorso weekend) ora le Donne chef professioniste che hanno vita ad una trascinante serata di alta cucina gourmet. Da Deborah Corsi a Valeria Piccini, da Iside De Cesari a Beatrice Segoni, per finire con Entiana Osmenzeza, tutte sono state abilissime, disinvolte e hanno preparato alcune deliziose ricette intrattenendo l’attento pubblico. Tantissimi i produttori di vino presenti che hanno servito il vino direttamente commentandolo dal vivo. Fino a tarda notte, nonostante non facesse proprio caldo, sono proseguiti gli assaggi e i brindisi.
Luca Cai de Il Magazzino, Marco Stabile Ora d’Aria, Paolo Gori Da burde e Beatrice Segoni di Borgo San Jacopo tutti protagonisti della Disfida della Polpetta.
Vediamo come è andata.
Qui sopra il brindisi con le bollicine del Trentodoc nella bellissima “bottega” Barthel, una delle firme prestigiose del Made in Italy. E’ uno degli indirizzi dove in questi giorni si è brindato e si brinda con questo spumante metodo classico per lanciare il premio Emergente che si svolgerà da domani alle Cascine nell’ambito di Expo Rurale 2012.
“La Disfida Della Polpetta” a Expo Rurale, spazio Emergente, tra una gara e l’altra della competizione riservata ai giovani cuochi, si inserisce una sfida tra chef famosi. Una sfida che vuole essere innanzi tutta all’insegna del buonumore e dell’allegria. Venite a sostenerli, ad applaudirli e che vinca la migliore polpetta! Venerdì in gara la Toscana con Damiano Donati, Francesco Saporito, Paolo Tizzanini e Luciano Zazzeri. Sabato in gara Firenze con Luca Cai, Paolo Gori, Beatrice Segoni, Marco Stabile. (tutti in rigoroso ordine alfabetico). Domenica il gran finale, sia della sfida delle polpette, che della gara Emergente. Vi aspettiamo, l’ingresso all’Expo Rurale è libero.
