Cassate più o meno rivisitate se ne vedono tante in giro. Questa “nuvola di cassata” si distingue per eleganza e leggerezza. La dobbiamo a Giuseppe Costa, chef patron del Bavaglino , microlocale di Terrasini poco distante da Palermo.
Si chiude la serie dei Summer Dinner del ristorante gourmet Indaco dell’ Hotel Regina Isabella con Giuseppe Costa del Bavaglino di Terrasini, già vincitore del Premio Chef Emergente del Sud 2009 a Vitigno Italia a Napoli.
Tre squadre, oltre Trapani, in gara a Siciliamo, evento che stasera prenderà il via a Marsala. Nella squadra di ValMazara (Sicilia occidentale) capitanata da Andrea Rizzo dell’ Hosteria dei Vespri di Palermo, è in gara Giuseppe Costa, già vincitore del Premio Miglior Chef Emergente del Sud a Vitigno Italia a Napoli, 2009.Â
Bavaglino romano, perchè per singolare coincidenza nello stesso periodo (inizio 2009) ha aperto pure il Bavaglino di Terrasini (PA) con quel Giuseppe Costa che ha poi vinto il premio al miglior chef emergente del Sud.
Giovane, sorridente, simpatico e bravo, ha conquistato la giuria con la sua versione di pasta alle sarde sotto forma di raviolo. E’ Giuseppe Costa del Bavaglino di Terrasini, un ristorante appena aperto, ad opera di questo giovane chef che ha alle sue spalle, un curriculum interessante (Cracco e Palazzo Sasso).
Castel dell’ Ovo visto dal Circolo Savoia. Uno scenario bellissimo, due location di eccellenza. La prima ha ospitato i vini, la seconda la competizione degli chef emergenti.
