Ecco una breve ma intensa selezione di personaggi incontrati durante la Selezione italiana del premio Bocuse d’Or.
Un venerdì tutto dedicato all’alta cucina presso il Palafiori di Sanremo. La selezione italiana del prestigioso premio di cucina Bocuse d’Or si è articolata tra imponenti vassoi da portata e curiosi piatti. I cinque chef in gara, Alessandro Buffolino, Davide Zunino, Christian Milone, Cristiano Tomei e Diego Rigotti si sono sfidati al fine di conquistare il favore della giuria per poter accedere alla qualificazione europea di Stoccolma a maggio. Tutti i concorrenti hanno dovuto presentare un piatto a base di pesce e uno a base di carne, secondo le regole del celebre conocorso. Alla fine della giornata, la giuria, composta da Giancarlo Perbellini, Alfio Ghezzi, Stephane Raimbault, Mauro Colagreco, Romain Corbiere, Roberto Mostini, Fabio Tacchella, Luigino Filippi, Vito Mollica, Luciano Tona e Luigi Cremona con l’aiuto di esperti food designer e food photographer come Lido Vannucchi, Alessia Cipolla, Paolo Barichella e Matteo Olivieri hanno visto in Diego Rigotti colui che meglio potrà rappresentare l’Italia al concorso europeo di Stoccolma
Serata chic al Vivendo con la partecipazione in forze di Ferrari e i suoi spumanti per accompagnare una cena a 4 mani di Alfio Ghezzi il bravo chef della Locanda Margon e Francesco Donatelli chef resident. Piatti interessanti, vini notevoli (serviti un pò con il contagocce) e serata piacevole in un bel tavolo di amici.
Le insalate non solo sono tornate (grazie a Michel Bras) nell’alta ristorazione, ma sono anche diventate più spettacolari come questa firmata Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon. Ad Alfio non manca l’inventiva e la predisposizione per l’effetto speciale, ma grazie a Dio ci offre anche buona sostanza. Una cucina che per eleganza punta verso l’alto senza tradire le umili radici della cucina locale,e infatti nella lunga serie di assaggi ci è arrivata una bella variazione di ingredienti perlopiù “poveri”.
E dopo i giovani, ecco gli chef più famosi del Trentino che si esibiranno liberamente nella giornata di domenica 12 giugno. Ospite d’ eccezione Nico Romito che aprirà la giornata alle 15. giornata che si chiuderà con la gara finale tra i due migliori giovani in evidenza il giorno prima. Presidente di Giuria: Fausto Arrighi della Michelin. Per prenotarsi cliccate qui. (sopra il palazzo Roccabruno, luogo dell’ evento ed enoteca Provinciale)
Una cucina meno trentina, ma sicuramente di maggior spessore tecnico quella che ora ci propone la Locanda Margon.
