Roberto Petza è lo chef del ristorante S’Apposentu Casa Puddu a Siddi, in Sardegna. La sua cucina è sintesi di tradizione sarda rivisitata in maniera originale e nuova, schiettamente territoriale con una marcata attenzione alla leggerezza ed alla qualità delle materie prime, la maggior parte delle quali a km zero.
Riso. Colture & cotture: Fiera in Campo 21-23 febbraio 2014 Vercelli: i partecipanti, Roberto Petza
