Di Luigi Cremona

Ripartiamo da Retrobottega

Ripartiamo dopo il lungo blocco, dopo mesi di rispetto e silenzio per i tanti lutti che hanno colpito l’Italia e non solo. Ma la vita giustamente continua e anche la ristorazione e l’ospitalità cercano di riprendere il loro ritmo. Non sarà di certo facile. Con il virus dobbiamo convivere e un esempio riuscito ci arriva proprio dal centro di Roma grazie ai ragazzi di Retrobottega che non hanno mai effettivamente chiuso. Hanno affiancato Retrovino e Retropasta diventando anche bottega di asporto e delivery. Retrobottega vero e proprio riprenderà a settembre, ma già ora la bella sala (minimalista, raffinata ed elegante) è a disposizione per un menù più semplice imperniato sulla pasta e sulla pizza, buonissima, come quella che assaggiamo dalle mani di Giuseppe Lo Iudice che con Alessandro Miocchi guida con intelligenza questo locale.

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