La famiglia Marinelli, proprietaria della struttura ha investito non poco, sia nell’albergo che nella cucina. Il ristorante è ora più bello e funzionale con alla guida due professionisti validi: Roberto Adduono (conosciuto al Rossellini’s) in sala e Lorenzo Cuomo (esperienze al Capri Palace, da Berton, Aimo e Nadia, Rossellini’s) in cucina. Ed è subito arrivata anche la stella Michelin a consacrarne la qualità. Ed in effetti i piatti sono molto curati, esteticamente ben presentati, centrati nel gusto e nella succulenza (i faggottelli al cacao). Qua e là qualche lacuna sul versante del croccante e dell’amaro. Il piatto migliore? l’aspic di frutta e verdura candita.
Re Mauri a Salerno
