Radici a Padova

Una struttura completa, ben articolata e condotta, questo è Radici al limitare del centro storico appena oltre il prato della valle. Si divide in due, da una parte un bistrot con anche un piccolo spazio all’aperto e di fronte la palazzina più elegante che ospita il ristorante. Qui troviamo Eleonora e Andrea Valentinetti. Lei accoglie e ben si destreggia anche sui vini, Lui altrettanto con la cucina. E non lesina le sue energie: a buon ritmo escono i piatti e i tanti assaggi contati alla fine (alcuni perfino non fotografati) ne testimoniano la capacità, la varietà, l’impegno e la buona organizzazione della brigata nelle retrovie. E sono spesso assagi curati, non banali, ben costruiti e presentati. Fatte le giuste lodi annotiamo solo che alla fine di tanto lavoro profuso dove è difficile trovare il piatto sbagliato, d’altra parte forse manca qualche acuto. Andrea è ancora molto giovane e il nostro consiglio è magari quello di gestire meglio le forze, concentrarsi su qualcuna delle tante idde che gli vengono e lasciarla vivere più spontaneamente per dare al Cliente un valore aggiunto maggiore che crediamo sia alla sua portata.

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