Quando Davide Oldani non era nato (professionalmente parlando), gli appassionati desiderosi di cucina di qualità ad un prezzo ragionevole avevano una meta sicura: La Grotta di Brisighella,
Quando Davide Oldani non era nato (professionalmente parlando), gli appassionati desiderosi di cucina di qualità ad un prezzo ragionevole avevano una meta sicura: La Grotta di Brisighella, che sotto la guida di Nereo Raccagni, patron come pochi e sommelier eccelso, era diventata nota ovunque, come le due stelle michelin meno care del mondo. Qui hanno fatto la gavetta tanti bravi giovani cuochi diventati poi famosi. Poi il declino, la chiusura, gestioni sbagliate e ora, da qualche mese, una giovane coppia preparata cerca di declinare nuovamente qualità . Ci riusciranno? Lo speriamo, certo è che vedere tanti mediocri osterie delle viuzze intorno traboccanti di gente e questa Grotta invece rimanere vuota dispiace veramente. Cerchiamo di aiutarli, se lo meritano. Una cucina, quella di Alessandro, moderna e ben impostata, dove predomina il pesce (si sente la scuola di Lorenzo). Calcolate circa 60 euro.
l’ interno della grotta
buoni i tortelli, superflua la decorazione invasiva
Giusy in sala e Alessandro in cucina, ambedue giovanissimi e preparati
Davide Staffa, compagno di tavola, un sommelier preparato e modesto come pochi.
