“Ci sono stato troppi anni fa, la cucina non mi aveva nemmeno entusiasmato, francese classica senza troppa anima. Però in sala c’era Matteo Paroni, un mito.”
Muore all’età di 79 anni, lo chef che per più di venti anni è stato in grado di mantenere le celebri tre stelle Michelin. Famoso per aver portato la cucina francese in Gran Bretagna, Michel Roux oltre ad avere ricevuto numerosi riconoscimenti, nella cucina di Le Gavroche sono passate personalità come Marco Pierre e Gordon Ramsay. Per quanto i gusti possono essere personali, Roux è stato uno dei massimi esponenti della moderna gastronomia britannica, aggiudicandosi per primo la stella Michelin nel Regno Unito. E nell’era dei social è così che siamo venuti a conoscenza della sua morte, con un post pubblicato dalla famiglia su Instagram, interrotto da una malattia polmonare che si portava da tempo. Maestro per un’intera generazione di chef, “un umile genio e un insegnante carismatico”.
