Daniele Lunghi, ancora giovane, allievo di Santin e con varie esperienze in giro nella bassa Lombardia, ha ormai accumulato notevole esperienza, mano sicura e equilibrata. Se qualche anno fa amava molto il rischio, oggi è più prudente e saggio. In questa Locanda è arrivato da poco, ma porta con sè l’amore per la materia prima buona e la sua cena non fa certo annoiare pur rimanendo nel solco solido della apparente semplicità. Locanda Malpassuti a Carbonara Scrivia, una sosta serena e piacevole.
Daniele Lunghi, ancora giovane, allievo di Santin e con varie esperienze in giro nella bassa Lombardia, ha ormai accumulato notevole esperienza, mano sicura e equilibrata. Se qualche anno fa amava molto il rischio, oggi è più prudente e saggio. In questa Locanda è arrivato da poco, ma porta con sè l’amore per la materia prima buona e la sua cena non fa certo annoiare pur rimanendo nel solco solido della apparente semplicità. Locanda Malpassuti a Carbonara Scrivia, una sosta serena e piacevole.
la grande veranda dove si cena
stuzzichino di pappa al pomodoro, bruttino ma buono
il salmone marinato in casa su tagliata fine di pomodoro
la terrina di verdure estive con composta di albicocche
la battuta di fassona con cremoso di capperi
dettaglio
due amici: Claudio Mariotto con il suo Pitasso
e Walter Massa mentore del timorasso
i tradizionali “gobein” (agnolotti di stufato di Tortona) non mancano nemmeno ad agosto, pesanti ma indubbiamente buoni
maialino da latte al forno su schiacciata di patate e rucola
di rilievo la degustazione di formaggi
acqua di sedano, pesca al pepe rosa, fiordilatte alla lavanda
le pesche di Volpedo ripiene
la tagliata di pesca di Volpedo
Daniele Lunghi
i titolari Marinella e Carluccio Marenzano
