Lorenzo Sirabella (ex vincitore di Emergente Pizza) si conferma come uno dei nostri migliori giovani pizzaioli. Non solo per la bontà delle sue pizze (sia nella verisone focaccia iniziale che in quelle più di stile napoletano) ma anche sapiente manager. Il suo ruolo è sempre più quello di sovraintendere e coordinare il lavoro di squadra dei tanti collaboratori per far fronte ai tantissimi coperti che regolarmente frequentano il ristorante. Mettiamo in copertina il bel (e anche buono) lattughino, a testimoniare l’attenzione che viene data anche al lato vegetale della cena, e potremmo aggiungere anche ai gelati che hanno un intero banco a disposizione. Tra le pizze, tutte buone, dalle delicata (forse troppo) pizza alle zucchine a quella più saporita con la provola.
