30 anni fa un pimpante Angelo Molinari aprì questo bellissimo locale in riva al mare di Chiavari, portando in riviera un pizzico di cultura inglese (grazie anche alla moglie british Ruth), il bere miscelato, le buone maniere e un servizio inappuntabile ad una clientela rampante che aveva voglia di spendere e divertirsi. Oggi Angelo non c’è più e il figlio Alex deve confrontarsi con una clientela sicuramente molto meno ottimista di allora, ma anche lui è testa dura (in senso buono) un pò come il padre e non demorde.
30 anni fa un pimpante Angelo Molinari aprì questo bellissimo locale in riva al mare di Chiavari, portando in riviera un pizzico di cultura inglese (grazie anche alla moglie british Ruth), il bere miscelato, le buone maniere e un servizio inappuntabile ad una clientela rampante che aveva voglia di spendere e divertirsi. Oggi Angelo non c’è più e il figlio Alex deve confrontarsi con una clientela sicuramente molto meno ottimista di allora, ma anche lui è testa dura (in senso buono) un pò come il padre e non demorde. Da pochi mesi ha puntato sui giovani in cucina mentre la sala è affidata alla vecchia e sempre formidabile squadra. Il risultato è già apprezzabile e incoraggiante, e lo sarà ancora di più quando la giovane brigata seguirà una linea ancora più fedele alla sua età, fatta di ricette e assemblaggi più semplici e schietti. Lord Nelson Pub a Chiavari.
ingresso
l’affascinante interno
dettaglio
la sala
la veranda
la vetrina
un oggetto
i tavoli
di fronte è il mare
Greta Merciari e Ivan Maniago, esperienza a Le Calandre
Ivan giovanissimo
vini della serata, un pigato
e un vermentino
lattuga ripiena con calamari
triglia croccante con macedonia di verdure e salsa tartara
coccio con seppie e ceci in zimino
capesante marinate con funghi zucca e mais soffiato
insalata di mare con uova di pesce
gnocchi di patate al fumo con finferli e calamari
tagliolini al grano arso con cipollotto e bottarga
nasello al vapore salsa all’uovo
branzino su crema di legumi con porcini e spinaci
coscia d’oca con foie gras e porcini e salsa ai frutti di bosco
dettaglio
fagotto cocco e banana con crema arancia
pasticceria
in sala Lorenzo Brescia
Franco Zero, figlio di Renato (ma il suo è un cognome vero, non inventato)
Alex Molinari
insieme
