Di Luigi Cremona

L’Bortoleto a Predazzo

Un locale giovane come sono giovani loro: Simone Dellantonio in cucina e la cugina Valeria in sala. Alle spalle di Simone una buona esperienza e una famiglia proprietaria di una storica macelleria della valle. Va da sè che i piatti di carne la fanno da padrone ed in effetti sia la carne cruda che, soprattutto, la costina, sono veramente buoni con quest’ultima accompagnata da una deliziosa polentina. Meno coinvolgente il resto, ma il tutto è ben presentato da Valeria, non ancora esperta, ma che già dimostra di essere a proprio agio in sala.

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