Di Redazione Witaly

La Nuova Francescana

Questo, appeso all’ingresso della Francescana è il chilometro zero di Massimo Bottura. E dopo l’ingresso tre salette completamente ripensate e una cucina nuova e fiammante. La Francescana riparte per nuove avventure, non è solo un nome e uno chef, ma una squadra formidabile e coesa, che pensiamo avrà ancora tante cose da dirci e proporci. La Cucina è ormai protagonista importante dell’immagine e dell’economia di un paese e tutti dobbiamo tifare Bottura e gli altri a seguire, che concorrono a renderla grande.

Questo, appeso all’ingresso della Francescana è il chilometro zero di Massimo Bottura. E dopo l’ingresso tre salette completamente ripensate e una cucina nuova e fiammante. La Francescana riparte per nuove avventure, non è solo un nome e uno chef, ma una squadra formidabile e coesa, che pensiamo avrà ancora tante cose da dirci e proporci. La Cucina è ormai protagonista importante dell’immagine e dell’economia di un paese e tutti dobbiamo tifare Bottura e gli altri a seguire, che concorrono a renderla grande.

una saletta

luci puntate sul tavolo da oltre 4 metri

il personale è al maschile, ma le donne ci osservano

il corridoio

con i piccioni di Cattelan

il quadro della toilette

la sala principale

alle pareti la serie dei “colori in assorbimento”: differenziazione e semplicità

una grande opera di Peter Halley

la tavola

Lara, moglie di Massimo e come lui grande appassionata di arte contemporanea

qui con l’artista Carlo Benvenuto

autore tra l’altro di questi bicchieri “sempre pieni”

dettaglio

cucina 1

cucina 2

cucina 3

cantina 1

cantina 2

cantina 3

regno di Beppe Palmieri

Brigata 1

Brigata 2

Brigata 3

Brigata 4

Massimo Bottura

Osteria Francescana

 

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