Questo, appeso all’ingresso della Francescana è il chilometro zero di Massimo Bottura. E dopo l’ingresso tre salette completamente ripensate e una cucina nuova e fiammante. La Francescana riparte per nuove avventure, non è solo un nome e uno chef, ma una squadra formidabile e coesa, che pensiamo avrà ancora tante cose da dirci e proporci. La Cucina è ormai protagonista importante dell’immagine e dell’economia di un paese e tutti dobbiamo tifare Bottura e gli altri a seguire, che concorrono a renderla grande.
Questo, appeso all’ingresso della Francescana è il chilometro zero di Massimo Bottura. E dopo l’ingresso tre salette completamente ripensate e una cucina nuova e fiammante. La Francescana riparte per nuove avventure, non è solo un nome e uno chef, ma una squadra formidabile e coesa, che pensiamo avrà ancora tante cose da dirci e proporci. La Cucina è ormai protagonista importante dell’immagine e dell’economia di un paese e tutti dobbiamo tifare Bottura e gli altri a seguire, che concorrono a renderla grande.
una saletta
luci puntate sul tavolo da oltre 4 metri
il personale è al maschile, ma le donne ci osservano
il corridoio
con i piccioni di Cattelan
il quadro della toilette
la sala principale
alle pareti la serie dei “colori in assorbimento”: differenziazione e semplicità
una grande opera di Peter Halley
la tavola
Lara, moglie di Massimo e come lui grande appassionata di arte contemporanea
qui con l’artista Carlo Benvenuto
autore tra l’altro di questi bicchieri “sempre pieni”
dettaglio
cucina 1
cucina 2
cucina 3
cantina 1
cantina 2
cantina 3
regno di Beppe Palmieri
Brigata 1
Brigata 2
Brigata 3
Brigata 4
Massimo Bottura
Osteria Francescana
