I quattro finalisti del Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia: Massimo Mentasti, Alessandro Procopio, Luca Mancini e Alessandro Bellingeri. Si sono sfidati ieri a Riccagioia difronte ad una giuria di giornalisti esperti tra cui Fausto Arrighi, presidente di giuria e Marco Bolasco slowfood editore. La gara si è conclusa con la proclamazione del vincitore Alessandro Bellingeri e altre due premiazioni d’eccezione. La prima ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Santa Chiara che hanno con grande entusiasmo contribuito al servizio durante l’evento, la seconda, più che una premiazione, è stato un tributo alla carriera di Fausto Arrighi direttore della Guida Michelin Italia, amico e maestro.
I quattro finalisti del Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia: Massimo Mentasti, Alessandro Procopio, Luca Mancini e Alessandro Bellingeri. Si sono sfidati ieri a Riccagioia difronte ad una giuria di giornalisti esperti tra cui Fausto Arrighi, presidente di giuria e Marco Bolasco slowfood editore. La gara si è conclusa con la proclamazione del vincitore Alessandro Bellingeri e altre due premiazioni d’eccezione. La prima ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Santa Chiara che hanno con grande entusiasmo contribuito al servizio durante l’evento, la seconda, più che una premiazione, è stato un tributo alla carriera di Fausto Arrighi direttore della Guida Michelin Italia, amico e maestro.
Fausto Arrighi, presidente di giuria
Massimo Mentasti
Risotto al gavi d.o.c.g.
Tonno di gallina
Carlo Cappelletti e Marco Colognese
Teresa e Luigi Cremona
Alessandro Procopio
Vino rosso, pasta di salame, sfoglia di pera e riso
Gnocchi soffiati e arrostiti, melagrana e marron glacè
Marco Bolasco
Luca Mancini
Risotto strachitund con spinaci novelli e riduzione speziata di valcaleppio
Baccala’ in pastella con crema alle acciughe e pralinato di olive servito su polenta
Il vincitore, Alessandro Bellingeri
Torta di pan del Pojer sorbetto di uva fragola
Gelato al geranio odoroso cioccolato bianco rapa rossa e sedano
Premiazione dell’Istituto Alberghiero di Santa Chiara
Consegniamo al caro amico Arrighi il premio alla carriera
