Un bel sorriso sulla porta d’ingresso fa sempre ben sperare. E in effetti le conferme arrivano puntuali: l’ ambiente senza fronzoli e confortevole, la cantina giovanissima e promettente, la curiosità delle ricette descritte alla lavagna e soprattutto la cucina di buona e sana impostazione che ci porta a scoprire Nicolò Baretti, di Pontedera, giovanissimo.
Un bel sorriso sulla porta d’ingresso fa sempre ben sperare. E in effetti le conferme arrivano puntuali: l’ ambiente senza fronzoli e confortevole, la cantina giovanissima e promettente, la curiosità delle ricette descritte alla lavagna e soprattutto la cucina di buona e sana impostazione che ci porta a scoprire Nicolò Baretti, di Pontedera, giovanissimo. A soli 23 anni già propone una cucina moderna e valida. Ci dispiace che non contempli i primi (chissà perchè?), e lo vorremmo un tantino più coraggioso, ma c’è tempo per crescere, ora è il momento di incoraggiare questo 23enne e Matteo Fantini, il giovane titolare (sopra nella foto d’apertura) a continuare su questa strada e a non deluderci. Io, osteria personale a Firenze.
