Villa San Martino da tanti anni si propone come posto strategico ottimale per scoprire la Valle d’Itria e i suoi tesori. La novità ora è duplice, da una parte la nuova generazione che sempre di pù prenderà la guida e la responsabilità della struttura con i fratelli Giulia ed Edoardo in prima linea, soprattutto la prima. E poi il recupero del grande trullo che è adiacente alla Villa. Un trullo ampio, articolato e molto ben recuperato con doppio ingresso: il wine bar per una per una degustazione di vini pugliesi abbinati ai grandi formaggi e salumi della zona, e il ristorante che si propone di divnetare un punto di riferimento dei prodotti locali con ricette semplici e gustose della tradizione, presentate in modo curato. Tutto è orami pronto e abbiamo assistito alle prime prove di cucina con Martino Solito e i suoi amici esperti: Sante Convertino e Andrea Argento. Un bicchiere tira l’altro e sono uscite alla fine anche bottiglie preziose.
la vigna
l’area ristroante all’aperto
con lo sfondo della Villa
i suggestivi pinnacoli
l’area del wine bar all’aperto
gli 8 trulli
uno dei tavoli
Giulia ed Edoardo Solito
i tavoli del Trullo
ingresso
interno del trullo
ci serviamo
i grandi oli locali
il bancone dei formaggi e salumi
i vini di Aiello
caciocavallo e pecorino
pasta con verdure e crema di formaggio
sformatino di ceci con gamberi rossi
un grandissimo vino da dessert
altro bel vino da dessert
area palco
area eventi all’aperto
il parco
colazione al mattino
i nodini di Martina
