Edoardo Solito

Villa San Martino da tanti anni si propone come posto strategico ottimale per scoprire la Valle d’Itria e i suoi tesori. La novità ora è duplice, da una parte la nuova generazione che sempre di pù prenderà la guida e la responsabilità della struttura con i fratelli Giulia ed Edoardo in prima linea, soprattutto la prima. E poi il recupero del grande trullo che è adiacente alla Villa. Un trullo ampio, articolato e molto ben recuperato con doppio ingresso: il wine bar per una per una degustazione di vini pugliesi abbinati ai grandi formaggi e salumi della zona, e il ristorante che si propone di divnetare un punto di riferimento dei prodotti locali con ricette semplici e gustose della tradizione, presentate in modo curato. Tutto è orami pronto e abbiamo assistito alle prime prove di cucina con Martino Solito e i suoi amici esperti: Sante Convertino e Andrea Argento. Un bicchiere tira l’altro e sono uscite alla fine anche bottiglie preziose.