Il nome, Castello del Nero, evoca un immaginario guerriero e avventuroso; il paesaggio (qui sopra) i quadri rinascimentali. E’ una struttura tutta da godere, complessa e articolata con boschi casali vigne e oliveti sparsi nei 300 ettari della tenuta. Nel corpo principale c’è un centro benessere di prestigio e una piscina bellissima, che fanno di contorno alla sostanza: 50 camere e suite di ottimo livello, e una ristorazione di rispetto.
Il nome, Castello del Nero, evoca un immaginario guerriero e avventuroso; il paesaggio (qui sopra) i quadri rinascimentali. E’ una struttura tutta da godere, complessa e articolata con boschi casali vigne e oliveti sparsi nei 300 ettari della tenuta. Nel corpo principale c’è un centro benessere di prestigio e una piscina bellissima, che fanno di contorno alla sostanza: 50 camere e suite di ottimo livello, e una ristorazione di rispetto. Dopo 7 anni di vita sonnacchiosa, 7 mesi di gran lavoro con una nuova squadra: il direttore Fabio Datteroni, il maitre di sala Tiziano Siggillino, il cuoco Gianluca di Pirro. Insieme hanno creato offerte alternative per il lunch e a bordo piscina e lavorato sulla prima colazione. Sono sicuramente sulla buona strada, ma c’è ancora molto da fare, ad esempio al ristorante gourmet la grande carte ci sembra troppo ambiziosa e, per cercare di accontentare tutti, si incorre in inevitabili sbavature. Castello del Nero a Tavarnelle.
la struttura 1
la struttura 2
piscina 1
piscina 2
il portico
il bordo piscina
la palestra
il centro benessere
interno
aperitivo champagne Joseph Perrier
la selezione degli aceit
in sala il simpatico Tiziano
il Direttore
lo chef Gianluca
al ricevimento
- prosciutto del Casentino, Simone Fracassi
uovo di parisi croccante con fonduta di pecorino e tartufo bianco
dettaglio
lumache del Chianti con lardo di cinta e crema di fagioli zolfini
la ribollita
ravioli ripieni di zucca gialla con crema di parmigiano delle vacche rosse, croccante di amaretti e tartufo bianco
dettaglio
risotto mantecato con ragù di beccaccia e porcini e gocce di rape rosse
galletto del Chianti con patate al rosmarino (ottimo)
dettaglio
variazione di consistenze al cioccolato
la pasticceria
lo chef Gianluca
il panorama, difficile dimenticarlo!
