Antica la Trattoria, giovane lo chef

Una locanda piena di attenzioni, coccole, collezioni di ricordi, ninnoli sparsi ovunque. Per questo motivo da sempre l’ Antica Trattoria di Sorrento è stata sempre amata dagli stranieri e dai turisti in visita.

Merito della professionalità nobile e collaudata di Aldo Doria, il titolare. Negli anni i cuochi si sono avvicendati con alterne fortune. Ora c’è Nunzio Spagnuolo di 32 anni, allievo di Marchesi, di De Leo. I piatti per ora sono ridondanti come il decoro di queste piacevoli stanzette. Lo incitiamo a ricordare le parole del Suo Maestro Marchesi e a perseguire la cucina “per sottrazione”. Però le idee ci sono, magari troppe e tutte assieme. In pasticceria l’esperto Luca Falcioni.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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