Osteria Taviani a Bientina

Era una pizzeria ed ora è diventata un’osteria di ottima accoglienza e piacevolezza, con un arredo ispirato e buona selezione di vini. Lei in sala cura i pochi tavoli, lui in cucina sente ancora l’emozione dell’apertura e delle nuove responsabilità, ma già si cimenta con una cucina non priva di ambizioni. La mano c’è, l’esperienza da Arnolfo lo ha ben impostato, si complica a volte la vita con troppi ingredienti non tutti coerenti, ma alla fine ci si alza soddisfatti. Succulenta la chitarrina all’uovo, un pò coperte le triglie, meglio l’elegante maialino di un piccione un pò disperso, ma fino ai secondi si viaggia largamente nel merito, per chiudere invece un pò zoppicando con i due dessert.

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