Di Luigi Cremona

Del Rebene, “il” Tai, e non solo

Un luogo un pò nascosto nei Monti Berici che cela un piccolo gioiello, Casa Del Rebene di Francesco Castegnaro e Claudia Serblin. Una posizione unica in mezzo ai boschi e alla natura in un angolo incontaminato senza capannoni e tralicci nemmeno in lontananza. Qui Francesco con l’aiuto di Claudia ha ristrutturato la vecchia casa, costruito una piccola cantina e accoglie ora pochi ospiti con grande garbo (e anche con un’ottima colazione grazie anche a Claudia). I vini sono solo rossi con un buon frizzante rifermentato in bottiglia. Quello che sorprende per eleganza ed equilibrio è il tai rosso. Li degustiamo in una cena tra amici, a tutto capretto (ottimo, peccato il troppo vino ci ha fatto saltare le foto), con alcuni ristoratori della zona, l’amico Bernardo Pasquali gran cerimoniere e Lorenzo Cogo, (presto padre, auguri) maturo ed ormai per nuove avventure (un piacere riabbracciarlo!)

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