Bella serata, bella compagnia ieri sera all’Osteria Pomiroeu di Seregno. Giancarlo Morelli, chef e patron, coniuga qualità e simpatia, la cuvée Lalou nelle due annate, 1998 e 1999, conquista subito. Sarà il fascino del magnum, ma delle due, la prima (versata appunto da alcune magnum) è apparsa ancora più convincente e godibile.
Dopo 35 anni Fausto Arrighi lascia la direzione della guida Michelin, ma soprattutto lascia un ottimo ricordo.Tra tante pressioni, eventi, incidenti di percorso ha saputo sempre trovare la risposta adeguata grazie al buon senso e ad un’umanità che gli va riconosciuta. Non sempre abbiamo condiviso alcune scelte, anni fa su Vissani, ora su Lopriore ad esempio, ma Chapeau ad una grande carriera.
La strada imperiale Claudia Augusta è stata di grandissima importanza per i collegamenti militari e commerciali dell’Impero romano con il mondo germanico, non se ne conosce però l’esatto tracciato (che presentava comunque due varianti principali del Brennero e del Resia) per via delle scarse testimonianze giunte fino ad oggi. Questa è una delle più importanti, si trova a Lagundo, circa a metà del percorso che portava da Venezia a Ausburg.
L’ Area Gourmet di Riccagioia vedrà in azione alcuni chef che fanno tendenza. Infatti accanto al Cooking Show degli chef Emergenti che saranno in gara, altri chef, meno giovani e più famosi, e che in questo momento sono sulla cresta dell’onda, prepareranno le loro ricette nell’adiacente Area Gourmet di Riccagioia. Questo il Calendario:
Sopra un dettaglio del fantastico allestimento della cena di gala del Wine and Spirits exhibition di Hongkong. Quasi cinquecento invitati (ma le richieste erano il triplo) per assaggiare il menù di tre grandi chef: Heinz Beck, Umberto Bombana, Chicco Cerea, nove stelle insieme, per presentare insalata aragosta e caviale, risotto agli scampi, canzone con porcini polenta e tartufo, sfera di frutti rossi con cioccolato. Vini da tutto il mondo in abbinamento, i italiano il solo Ferrari e l acqua Ferrarelle
Riccagioia (PV) 17-18-19 Novembre 2012
Si svolgerà da sabato 17 novembre a lunedì 19 novembre il Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia 2013 presso il Centro di Ricerca Formazione e Servizi del Vino di Riccagioia a Torrazza Coste (PV). La sua attività è rivolta a tutti i settori del mondo vitivinicolo ed opera sia livello regionale che nazionale in collaborazione con le Università e con altri centri di ricerca e formazione della Lombardia. Una sede quindi ideale per un evento a carattere enogastronomico, che abbiamo potuto realizzare grazie alla collaborazione e sostegno della Camera di Commercio di Pavia.
È ormai la città più interessante per il vino di alta gamma, qui si tengono le aste dei vini piu prestigiose, qui si vendono numeri impressionanti di etichette famose. Anche questa fiera, anno dopo anno, sta crescendo e la presenza italiana, grazie soprattutto al Vinitaly, è ormai importante, seconda alla sola Francia
