Dopo 35 anni Fausto Arrighi lascia la direzione della guida Michelin, ma soprattutto lascia un ottimo ricordo.Tra tante pressioni, eventi, incidenti di percorso ha saputo sempre trovare la risposta adeguata grazie al buon senso e ad un’umanità che gli va riconosciuta. Non sempre abbiamo condiviso alcune scelte, anni fa su Vissani, ora su Lopriore ad esempio, ma Chapeau ad una grande carriera.
Dopo 35 anni Fausto Arrighi lascia la direzione della guida Michelin, ma soprattutto lascia un ottimo ricordo.Tra tante pressioni, eventi, incidenti di percorso ha saputo sempre trovare la risposta adeguata grazie al buon senso e ad un’umanità che gli va riconosciuta. Non sempre abbiamo condiviso alcune scelte, anni fa su Vissani, ora su Lopriore ad esempio, ma Chapeau ad una grande carriera. Onore ad un grande e veniamo alla guida che mai come quest’ anno non si può non condividere e quindi lodiamo in toto, sottolineando alcune scelte giudiziose: dare contemporaneamente le stelle a Pipero e Metamorfosi, premiare con coraggio Lazzaro a Pontelongo (lo chef e bravissimo, ma il locale povero), incoraggiare i giovani chef, ma ricordarsi anche di chi è maturo e sembrava essere rimasto fuori dal giro, Bernard Fournier di Candida.
Michelin si presenta
