Witaly

OLITALIA PER LA RISTORAZIONE E L’OSPITALITA’

Un grande olio riesce a legare ed esaltare non solo gli ingredienti ma anche i grandi incontri dedicati al mondo della ristorazione e dell’ospitalità. Per questo Olitalia è uno degli sponsor ufficiali dei due eventi ravvicinati: la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre nella suggestiva location del Grand Hotel Plaza di Roma, e le finali nazionali di Emergente Chef e Pizza, il 28 Ottobre al Festival della Gastronomia. Olitalia si presenta con una comunicazione nuova e innovativa, racchiudendo in un’immagine l’essenza dei suoi prodotti: quella di un olio capace di legare ed esaltare gli ingredienti di ogni piatto. L’Azienda nei due eventi sarà presente con i suoi prodotti di punta, tra cui la linea de “I Dedicati”, una gamma di oli studiata per arricchire ogni tipo di ricetta. E la linea “Frienn”, il prodotto esclusivo di Olitalia dedicato alla frittura. Un prodotto che trova la sua origine nell’unione dell’esperienza di Olitalia con le menti esperte dei migliori chef al mondo, come Pasquale Torrente, il Re del fritto. D’altronde ogni prodotto Olitalia nasce per esaltare il sapore e per dare a qualsiasi piatto la giusta esaltazione.


src=”https://www.porzionicremona.it/wp-content/uploads/2019/10/45121279994_ef0e85ca63_o-1024×769.jpg” alt=”” width=”1024″ height=”769″ class=”alignnone size-large wp-image-338554″ />

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
URBANI TARTUFI : SEI GENERAZIONI DI AMORE E PASSIONE

Tartufo e vino hanno profumi e sapori che, se abbinati in modo sbagliato potrebbero sopraffrarsi a vicenda, ed è per questo che a  volte lasciamo la parola a chi comprende meglio questo mondo : i sommelier. Urbani Tartufi ci accompagnerà come nostro sponsor alla finale di Emergente Sala il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza con i gusti delicati e penetranti di questo tubero. Con la capacità di integrarsi al piatto o al vino in cui viene aggiunto e abbinato, una materia prima che lo contraddistingue da tutti gli altri alimenti.

Dall’amore che ha l’Azienda per il tartufo nasce il progetto “Truffland”, Terra del tartufo, con l’intento di commercializzare piante micorizzate al tartufo. L’idea di produrre piante trattate in laboratorio come una sorta di coltivazione, ottenendo quella qualità assoluta, mantenendo  gusto e immagine. Avvicinando le persone al mondo del buon gusto e della raffinatezza.

Dal 1852 l’azienda è la famiglia Urbani che da sei generazioni si dedica con amore e passione al Tartufo.

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
EMERGENTE SALA NORD 2020: CHI E’ BENITO LANGELLA

Benito, classe ’90, nasce a Sant’Angelo Lodigiano, in provincia di Lodi, in Lombardia. Il suo percorso lavorativo inizia nel 2009, quando, al termine degli studi quinquennali in ambito alberghiero decide di dedicarsi alla professione per la quale si è sempre sentito portato: l’accoglienza e la ristorazione. Svolge numerose esperienze lavorative in strutture di prestigio e caratterizzate da  team estremamente affiatati: da “Trussardi alla Scala” a “Palazzo Parigi” a Milano, sino a quella attuale, “Ottocentodieci Ristorante” a Sannazzaro in provincia di Pavia, dove ricopre tuttora il ruolo di Maître. Si tratta di un ristorante gourmet di recente apertura situato all’interno del 4 stelle “Hotel Eridano” in Lomellina. Entra nel team del ristorante in qualità di Maître e partecipa all’affermazione del locale insieme a una squadra giovane e dinamica nella quale ha ritrovato il collega di un tempo, lo chef Rigels Tepshi (già sous chef al “Trussardi alla Scala” di Milano). Una passione connessa alla sua attività principale è quella di Bartender, alla quale si dedica nei momenti liberi e che ha modo di praticare anche nel “Ristorante Ottocentodieci” dove ha allestito un Rum corner per il quale ha vagliato una selezione di etichette da proporre agli ospiti. Nel poco tempo libero a sua disposizione si dedica ad alcune attività di volontariato: fa parte dell’associazione Avis di Stradella e allena un gruppo di bambini a calcio ogni volta che ne ha la possibilità. Il ragazzo è su di giri  e non vede l’ora di partecipare a questa nuova sfida di Emergente Sala.

 

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
EMERGENTE RICEVIMENTO 2019: CHI E’ BENEDETTA DE PASCALE

Per Emergente Ricevimento 2019, un’altra ragazza in gara è Benedetta De Pascale del Hotel Vilòn a Roma. Anche lei gareggerà per questo nuovo format che si svolgerà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, in concomitanza con la finale nazionale di Emergete Sala 2019. Benedetta, 27 anni, la passione per il mondo dell’hotelliere è nata molto presto. Ha scelto a 13 anni, come percorso di studi superiori, l’indirizzo di tecnico dei servizi turistici. Da sempre ha voluto lavorare al ricevimento dell’hotel in quanto l’idea di conoscere ogni giorno persone, culture e abitudini diverse la stuzzicava quasi come fosse lei stessa a viaggiare. Sin da piccola ha avuto la fortuna di viaggiare e questo l’ha sempre resa cosi felice ed entusiasta che ha voluto nella vita far parte della felicità e dell’entusiasmo degli ospiti che incontra durante i viaggi. E’ convinta che questo sia uno dei lavori più belli che esistano e spera ogni giorno di trasmettere la passione l’amore che metto alle persone che incontro sulla sua strada.

 

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
EMERGENTE CHEF 2019: CHI E’ ANTONINO MICALIZZI

Per Antonino la passione per la cucina è nata da bambino. Suo papà aveva un piccolo negozio di alimentari dove produceva pasta fresca : dai ravioli, ai tortellini e tagliatelle. Questo è stato il primo approccio del ragazzo con la cucina e vedere il padre cucinare a casa per i suoi amici ha fatto scattare del tutto la passione per questo mestiere che per lui è tutto. Come esperienze lavorative ha svolto diversi stage in alcuni locali, soprattutto nei periodi estivi. Poi nel 2007 arriva una chiamata da Alessandro Breda, Chef del Ristorante Gellius dove inizia come commis dei secondi per poi essere stato spostato ai primi. Qui matura una buona esperienza osservando e ascoltando i sous chef che son passati li. Nel 2016 ha l’opportunità di lavorare direttamente al fianco dello chef Breda che per lui diventerà un vero e proprio mentore.

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
EMERGENTE RICEVIMENTO : CHI E’ SIMONE VALESTRA

Per la prima edizione di Emergente Ricevimento 2019 che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, ecco il primo candidato: Simone Valestra.

Simone Valestra, front desk agent al Le Méridien Visconti Rome, dopo essersi laureato in Scienze del turismo, inizia la sua carriera presso l’Hilton Garden di Fiumicino : banco di scuola dove ha imparato moltissimo. Simone sentiva però l’esigenza di lavorare a maggiore contatto con i clienti. Ospiti che vivessero più tempo in struttura ed è questo il motivo dello spostamento in centro a Roma. Qui ha trovato la sua dimensione ideale, dove può esprimere al massimo quella che è la sua passione, ovvero il mondo dell’hotelliere.
Cosa deve avere il miglior receptionist ? “ Essere un viaggiatore, quando si viaggia si fa molta attenzione alla prestazione, questo ci aiuta a migliorare il servizio di giorno in giorno.” Essendo un curioso di natura è realmente interessato alla vita dei clienti, a quello che fanno, quali sono i gusti per quanto riguarda la cucina, e il motivo della loro visita a Roma. Interesse e curiosità lo hanno aiutato nel tempo a non annoiarsi mai, essendo il receptionist un lavoro dinamico di natura.

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
CAFFE’ KIMBO: UNO STATUS ITALIANO NEL MONDO

Il rituale del caffè è al tempo stesso arte e piacere ed in occasione dei due eventi ravvicinati il 27 e 28 Ottobre con la finale di Emergente Sala e l’appuntamento con Il Festival della Gastronomia, la storica Azienda Kimbo, simbolo del buon caffè italiano e ambasciatore della tradizione napoletana dell’espresso nel mondo, sarà presente al nostro fianco con le sue speciali miscele. L’Azienda propone diverse linee, ognuna per specifici consumatori, come la linea Bar con ben 15 miscele differenti, il Sistema a capsule Flexicup studiato per garantire un caffè espresso di altissima qualità in ristoranti, locali o discoteche, ma anche una linea top of the range con Kimbo Espresso Elite, dedicata ai professionisti. Tra le ultime novità L’Azienda ha sviluppato anche la linea di bevande calde in capsule compatibili con le macchine Nescafè® Dolce Gusto® ideate per pause all’insegna del piacere e del benessere. Per ciò che riguarda la sostenibilità ambientale, Kimbo dispone anche di un’ampia offerta Bio con miscele sustainable-oriented quali Kimbo Bio Organic Fairtrade, blend coltivato in paesi come Nicaragua, Perù, India e Tanzania, che ospitano le migliori piantagioni biologiche su scala globale e il Caffè Espresso Crema Perfetta, certificato UTZ.

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Parte la prima edizione di un nuovo format inedito, Emergente RICEVIMENTO!

La selezione, che comprende sei ragazzi provenienti da diverse strutture alberghiere, è avvenuta in collaborazione con Federalberghi Roma e la gara si svolgerà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, in concomitanza con la finale nazionale di Emergente Sala 2019. Con questo nuovo format si vuole, cosi come si è fatto per personale di Sala nell’ambito ristorativo, dare una maggiore attenzione a tutte quelle figure che lavorano nell’accoglienza di un albergo o di un hotel e che rappresentano a tutti gli effetti il punto di partenza per far si ché l’esperienza di un cliente sia perfetta in ogni suo ambito, dal benvenuto fino alla sua partenza. Il Receptionist è una figura-chiave nelle strutture ricettive e non deve mai mancare di cortesia, professionalità e disponibilità. Chi è dall’altra parte del bancone si trova alle prese con una clientela alquanto eterogenea e per questo deve anche possedere una predisposizione verso i contatti umani e delle buone doti empatiche per comprendere stati d’animo e caratteristiche delle persone.

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
TORNA LA SELEZIONE NORD DEL PREMIO EMERGENTE SALA AL MERANO WINE FESTIVAL

Il 7 e 8 Novembre 2019, in occasione del consueto appuntamento annuale con il prestigioso Merano Wine Festival, 14 giovani professionisti under 30 gareggeranno per aggiudicarsi il premio Emergente Sala Nord. La prima prova pratica si svolgerà la sera del 7 Novembre con il servizio alla cena organizzata dalla prestigiosa Les Chaine des Rotisseurs all’Hotel Rössl a Rablà. Il clou dell’evento sarà poi l’8 Novembre, alla sala Czerny del Kurhaus di Merano, quando i concorrenti affronteranno i temi suggeriti dai nostri sponsor alla presenza di una giuria ricca di personalità importanti. Successivamente si svolgerà la grande cena di gala del Wine Festival nella grande sala del Kurhaus, dove i concorrenti serviranno ai tavoli degli invitati, e saranno proprio quest’ultimi a esprimere l’ultimo giudizio. La serata si concluderà sul bellissimo palco del Kurhaus, dove verrà proclamato il podio dei vincitori che in questo modo si aggiudicheranno il pass per la Finale Nazionale di Roma 2020 dove convergeranno i finalisti delle successive selezioni dedicate al Centro e Sud Italia per il premio Emergente Sala.


src=”https://www.porzionicremona.it/wp-content/uploads/2019/10/44030435240_0a0fe0be8a_o-1024×769.jpg” alt=”” width=”1024″ height=”769″ class=”alignnone size-large wp-image-338150″ />

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Gotto D’Oro e la linea Vinea Domini al Grand Hotel Plaza

Il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma si sfideranno per la finale nazionale del premio Emergente Sala i migliori 8 ragazzi selezionati da Nord a Sud della Penisola. In questa occasione sarà presente al nostro fianco la storica Azienda Gotto D’Oro con il suo progetto Vinea Domini. Una linea di vini frutto dell’interscambio culturale fra nazioni europee e che oggi consente di degustare quelle uve d’Oltralpe coltivate nel territorio che ha dato origine alla moderna vitivinicultura : i Castelli Romani. Nel corso dell’evento, durante l’aperitivo e la cena, sarà possibile degustare tre dei sei monovarietali internazionali di Vinea Domini: Chardonnay Igt Lazio, Sauvignon Igt Lazio e Viognier Igt Lazio. Infine, per concludere in bellezza, gli 8 finalisti in gara verranno premiati con l’esclusivo Cesanese del Piglio DOCG, l’ultimo vino della linea presentato pochissimi giorni fa.

default

0 commento
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest