Avendo Lorenza casa in Maremma è ovvio dire che siamo affezionati a questo territorio, e non perdiamo l’occasione di frequentarlo. Eccoci quindi alla cena di gala all’Hotel Tombolo, un bell’albergo con posizione unica sulla spiaggia. Cena tutto sommato un pò modesta, ma i vini di Bolgheri compensano alla grande. Bis a pranzo con i vini nell’Osteria di San Guido che per noi è sempre un’emozione. Il cibo tutto sommato è corretto, l’ambiente semplice ma in perfetto stile, e la location trasmette un’emozione profonda.
Witaly
Premio Miglior Chef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Massimo Carleo
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Massimo Carleo, 29 anni, nato a Potenza si presenta subito come un ragazzo determinato e pronto a raggiungere i suoi obiettivi a qualsiasi costo.
Uno Chef dal talento indiscusso, un istrione della tavola con la passione per la sua terra che ama, dai colori, ai profumi e ai sapori delle ricette che inventa o rielabora con tanta maestria ricordandosi quando da piccolo seguiva passo a passo gli insegnamenti della nonna in cucina , le scelte che ha fatto nella vita corrispondono a quel primo approccio.
Carlo Cracco è nato a Vicenza 48 anni fa e non si è mai dimenticato le sue origini, da qui l’idea di questa serata dedicata ad un grande prodotto: l’asparago bianco di Bassano. Idea ripresa e sostenuta da Roberto Astuni, ristoratore in città pieno di energia e di voglia di far sistema, che guida anche la Confraternita dei Ristoratori locali, instancabile nel proporre e organizzare iniziative che convoglino l’interesse del mondo esterno a questo paese che è un piccolo gioiello. Riccardo Antoniolo, giovane e valente pasticciere e ristoratore, ha messo a disposizione la sua ampia location: l’800, una bella villa alla prima periferia dotata di ampia cucina e parcheggio. E non solo, con dedizione, (come sempre perchè lo conosciamo da tempo), ha fatto da tramite, ha tenuto i collegamenti ed è stato il punto di riferimento in cucina, insomma bravissimo come al solito. Carlo Cracco non è venuto, ma ha mandato chi abitualmente cucina, il suo braccio destro e quello sinistro: Matteo Baronetto e Diego Giglio. Con simili ingredienti la serata non poteva non aver successo, e così è stato. Inizio e fine folgoranti con l’asparago” sublime” inventato per l’occasione e i distillati di Gianni Capovilla, il folle genio di Bassano. Sono esperienze importanti e bei ricordi non solo per chi si siede al tavolo, ma anche per chi ha lavorato dietro le quinte: il confronto nell’eccellenza, può solo far crescere il territorio.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Salvatore Casale
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Salvio, 28 anni, Napoli. Professione: Pizzaiolo. E’ iniziato tutto per caso, nonostante la qualifica presso l’istituto alberghiero, solo dopo aver conosciuto il maestro Enzo Coccia, Salvio si è appassionato a tal punto da decidere di dedicarsi totalmente a questa realtà.
Non è la prima volta che dall’Emilia Romagna arriva un forte segnale, ancora di più dopo il terremoto che ha maggiormente unito tra loro in modo trasversale produttori e persone. E’ nata così Chef to Chef un associazione di cuochi, sono tanti, alcuni molto famosi, altri meno, ma tutti accomunati dal senso di aprtecipazione e difare sistema. Lunedì scorso si sono riuniti da MassimO Spigaroli nella bella Antica Corte Pallavicina ed è stata una grande festa.
Premio Miglior Chef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Vincenzo Santalucia
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Amore. Tecnica. Innovazione. Storia. È cosi che Vincenzo Santalucia, nato ad Agrigento nel 1985, definisce il suo modo di lavorare.
Sempre più pizza e gran clamore infatti ha suscitato il 23simo campionato del mondo della pizza inserito in questo evento alla Fiera di Parma. Andando a Cheftochef , Centomani , la bella inziaitiva dei cuochi di Emilia Romagna, ci siamo fermati in questa Fiera. Anche noi, a modo nostro, non in una fiera ma sulla bellissima terrazza del Cenacolo Belvedere al Vomero, avremo la nostra sfida, riservata come vuole la nostra tradizione ai piazzaioli emergenti.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Enrico Maria Lombardi
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Enrico Maria Lombardi nasce a Napoli il 12 ottobre del 1981. Un profilo profondamente segnato dalla storia della sua famiglia, i Lombardi, che dal giorno del fortunato incontro con Benedetto Croce, agli inizi del 1900, hanno scritto la storia culinaria della città.
MEDITAGGIASCA 2013: dietro un grande olio una grande oliva sabato 25 e domenica 26 maggio a Taggia dalle 11 alle 18
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Taggia: Il comune è antico e di nobile storia. Il Santuario della Madonna Miracolosa con le sue 14 cappelle laterali, altre chiese ed oratori risalenti soprattutto al periodo rinascimentale, ed ancora i Palazzi Curlo, Anfossi, Asdente, Vivaldi, rendono la visita del centro storico indimenticabile e fanno di questo borgo, interessante località del ponente ligure, una meta turistica di importanza nazionale.
