Nata come vineria, aspira oggi ad offrire una ristorazione autentica e completa. Trama Tannica comunque rimane sempre piccolissima, pochi tavoli e sedie, ma tante bottiglie e tanta passione.
Monprivato, un nome che fa sognare gli appassionati del vino e del barolo in particolare. E’ un Cru storico di Castiglion Falletto, di proprietà della famiglia Mascarello. Da questo cru nasce un progetto di una riserva particolare di barolo, e nasce così il Cà Morissio.
spaghetti all' uovo con ragù di cinghiale
Veramenti buoni questi spaghetti all’ uovo di Francesco Bracali. Il sentore di agrumi rinfresca e la salsa ai pistacchi una vera e piacevole sorpresa. Ristorante Bracali a Massa Marittima, da non perdere soprattutto in questa stagione.
Iniziò papà Pippi Toma, capopasticciere di Maglio a Maglie, poi quando l’ azienda fu chiusa (riaperta poi dalla stessa famiglia e ora in grande attività), si mise in proprio.
Qui sopra il magnifico portale della chiesa di San Caterina, il monumento forse più conosciuto di Galatina. Ma intorno è un centro storico che sorprende per ricchezza e continuità. Uno dei tanti borghi straordinari di un’ Italia che non ti aspetti e che non finisce di stupire.
Viva le vere aziende agricole, non quelle che su sessanta ettari sessanta, ne fanno 59 di olio e di vino (piantando spesso filari anche nei canaloni), ma quelle che rispettano e rispecchiano il concetto di base: un’ azienda agricola è un’ azienda che vive sul territorio e ne rappresenta la produzione.
Ci piace Torre Maizza per l’ impegno e per il coraggio di presentare una cucina innovativa. Di masserie belle ce ne sono tante e altre ogni anno vengono aperte all’ ospitalità. Quasi tutte (giustamente) propongono una cucina tradizionale, spesso fin troppo scontata. Qui invece si cavalca la creatività, si rischia di più, ma si avverte il gusto e la soddisfazione dell’ avventura.
La bufala avanza. La dop della mozzarella di bufala “campana”, già prevede oltre al Lazio del sud, anche la provincia di Foggia.
