Viva le vere aziende agricole, non quelle che su sessanta ettari sessanta, ne fanno 59 di olio e di vino (piantando spesso filari anche nei canaloni), ma quelle che rispettano e rispecchiano il concetto di base: un’ azienda agricola è un’ azienda che vive sul territorio e ne rappresenta la produzione.
Viva le vere aziende agricole, non quelle che su sessanta ettari sessanta, ne fanno 59 di olio e di vino (piantando spesso filari anche nei canaloni), ma quelle che rispettano e rispecchiano il concetto di base: un’ azienda agricola è un’ azienda che vive sul territorio e ne rappresenta la produzione.
Come ad esempio Santi Dimitri. Siamo a Galatina, appena fuori dal paese per scoprire un’ azienda vera: olivi centenari ed un frantoio moderno, vigneti e cantina d’ avanguardia. E poi accanto a questi prodotti frutta, legumi particolari e buonissimi, grano e cereali, un querceto curato con i guanti e un orto da non perdere. Dietro la passione e il lavoro di una famiglia, i Vallone.
