Un albergo di sole sette suites è sicuramente particolare, soprattutto se è posto in un villaggio senza particolari pretese, ma che poi si scopre lindo e punto base di escursioni interessanti. Manca il ristorante, ed è un peccato perchè nel paese non c’è alcuna alternativa, in compenso la colazione al mattino è curata, il prato verde, la piscina riscaldata e la quiete assicurata. Castelir a Panchià, val di Fiemme., fa parte del circuito Trentino Charme.
Brevissimo stop a Trento, e ne approfittiamo per salutare uno dei migliori giovani cuochi in gara durante l’ evento di giugno: Mattia Piffer allo Scrigno del Duomo.
Enrico Croatti, chef del Dolomieu, il ristorante gourmet dello Chalet Dolce Vita, è giovane, simpatico e bravo. Da buon romagnolo ha il sorriso sulle labbra, lo sguardo furbo e intelligente.
Un piccolo albergo, ma c’è classe e stile, nelle camere accoglienti e curate, nell’ arredo di design, nel centro benessere particolare e infine nella ristorazione. C’è un ristorante gourmet , il Dolomieu, del quale parliamo più avanti, ma anche la prima colazione si può annoverare tra le migliori che si trovano in giro per la sostanza e la finezza delle preparazioni. Chalet Dolce Vita a Madonna di Campiglio (TN).
Per un malinteso siamo arrivati troppo presto. Con un giorno di anticipo sulla prevista riapertura stagionale e quindi abbiamo visto solo i progressi dell’ ambiente e non del cuoco.
Un albergo, un ristorante e un’enoteca che farebbero onore anche ad un capoluogo: Hotel Posta, Enoteca Fausto a Montespluga (SO) via Dogana 8 034354234.
Un tempo a Madesimo c’era la dogana. C’è ancora, per fortuna, ma è diventata un ristorante che, grazie all’estro e al gusto di Dario Vitali, mantiene una atmosfera caratteristica romantica e coinvolgente come è raro trovare in giro. Peccato solo che accanto e intorno il cemento avanza e rischia di compromettere la bellezza del posto. La Dogana a Madesimo, 3387499604.
Praticamente autodidatta, è cresciuto in modo più che corretto mantenendosi legato in modo moderno al territorio: Stefano Masanti, chef e patron del Cantinone di Madesimo.
Siamo al confine con la Svizzera e qui da anni, con grande continuità, la famiglia Tonola porta avanti una ristorazione di qualità.
