Di Redazione Witaly

AD Gallias, il ristorante

L’albergo come abbiamo visto è sicuramente piacevole e anche la cucina è in linea. Ha l’ ambizione anche di crescere e vedremo come si evolverà.

L’albergo come abbiamo visto è sicuramente piacevole e anche la cucina è in linea. Ha l’ ambizione anche di crescere e vedremo come si evolverà. Una curiosità è il menù vegano che non è poi così usuale trovare in giro, e c’è attenzione anche alla selezione dei vini, con numerose etichette di vini naturali sulla carta.

la sala interna

dettaglio

Enrico Facco, il cuoco

Giovanni Billia, esperto direttore

la cantina

il pane

polpetta di seitan su salsa di rape rosse e carote

il magatello cotto nel brodo con salsa tonnata e capperi

la carne "messata", salata e marinata in casa

gazpacho con polipo scottato

ravioli ripieni di cernia in brodetto di vongole con fiori di zucchine

la faraona farcita di finferli con tortino di melanzane zucchine e pomodoro candito

tiramisù con savoiardi fatti in casa

crema catalana alla lavanda

Enrico Facco con il suo aiuto

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