Uno dei locali più piacevoli di Cortina è senza dubbio questa bella Baita vicina al golf club. Ci sono varie sale caratteristiche, la terrazza all’aperto e sei camere confortevoli. Adolfo e Alessandro Menardi gestiscono con attenzione la struttura coadiuvati dalle mogli. Una bella cantina e in cucina Alessandro si muove con mano sicura: piatti tradizionali ma non banali, che inseguono più il gusto della finezza.
Robert e Donatienne sono i proprietari di questo auberge gourmande a Hermalle-sous-Argenteau, in Belgio. Ed è di loro che vogliamo parlare, della loro semplicità e della loro simpatia che fanno il punto di forza di questo ristorante. Sulla loro carta c’è scritto: “Je suis fils de charcuterie et petit fils de paysan, je ne suis pas difficile, je me contente seulment de meilleur.” Il loro motto è “simple sans etre sempliciste”, come i loro piatti, realizzati con materie prime semplici e genuine, lavorate con estro e creatività.
Nella ristretta schiera degli over30, strutture che da oltre 30 anni sono guidate dalla stessa persona, quella di Teverini è tra le più affidabili e continue, grazie alla straordinaria dedizione e responsabilità di Paolo Teverini per la sua professione. Lui ha sempre inteso essere cuoco in senso lato: approccio globale alle problematiche, cura nel tenersi aggiornato con le nuove tecniche, attenzione alla formazione e alla didattica, specializzazione nelle tematiche legate al territorio di appartenenza (il benessere, il biologico); senza mai cedere alla vanità, alla moda del momento, alle lusinghe dell’adulazione.
Location più prestigiosa non si poteva scegliere: siamo nel cuore dell’italian&florentine style di Firenze: Isabelle in via Tornabuoni accanto alla chiesa di Santà Trinità. Sotto un piccolo bar che vuole offrire panini e sfiziosità di classe, sopra una saletta molto glamour per una cena più pretenziosa e curata dallo chef Bartolo Favaloro.
Il nuovo Kresios è una bellissima struttura, pensata e realizzata da Giuseppe Iannotti che, ancora giovane si lancia con coraggio in questa nuova e importante avventura. Al suo fianco una squadra di giovani talenti, tra i quali spicca il pasticciere, Felice Pragliola. Le ambizioni ci sono e tante come la struttura e l’investimento suggeriscono, e la passione e la ricerca per la scelta dei prodotti certo non fanno difetto.
Dopo Aquapetra Telese terme si arricchisce di un’altra piccola gemma: il nuovo Kresios (bacco in greco antico). Una struttura moderna che si inserisce nel paesaggio delle vigne circostanti, che offre 4 camere aperte all’ ospitalità, una cantina di pregio, una fornita boutique di prodotti selezionati e preparati in casa, e ovviamente un ristorante gourmet importante. Un bell’investimento per il giovane e determinato Giuseppe Iannotti.
Questo dessert è poi in fin dei conti il piatto che più ci è piaciuto (e non amiamo particolarmente il castagnaccio). Siamo nella tenuta di Capodifiume al ristorante le Trabe, gestita dall’appassionato Raffaele Chiacchiaro. Per chi non la conoscesse, sappiate che questa Tenuta è tra le più belle d’Italia, per il parco fluviale di grande interesse storico e spettacolare.
Un albergo di recente ristrutturazione, che offre un ambiente fine ed elegante e di grande confort ad un prezzo tutto sommato accessibile (per Venezia). A due passi dalla stazione eppure è in un campiello tranquillissimo con affaccio diretto sul Canal Grande. Unica pecca: la prima colazione, non proprio al vertice. Ca’ Nigra a Venezia.
Chiusa la parentesi indiana, torniamo in Italia. Un nuovo albergo a Benevento, UNA hotel Il Mulino, proviene dalla ristrutturazione dell’ antico pastificio Rummo. Offre grandi spazi e ampie camere e un domani si amplierà con un centro benessere e altre sale e, soprattutto per noi golosi, anche di un ristorante gourmet.
Grazie all’amico Bernardo Pasquali arriviamo in questa bella Villa de Winckels a Marcemigo (VR). Camere semplici ed accoglienti, prima colazione robusta una volta tanto non con delle sottilette ma con un monteveronese da applauso, cucina che pensa a fare tutto, dal pane alle brioches del mattino, dalla pasta fresca ai dolci e che meriterebbe solo qualche accorgimento tecnico in più.
