Un albergo che è al vertice dell’ospitalità del capoluogo da tantissimi anni grazie alla cura e all’attenzione della famiglia Galassi, prima la madre e oggi le due figlie. Traspare nell’atmosfera che hanno saputo creare, nella quantità di dettagli, arredi, vecchi oggetti di antica civiltà contadina che conferiscono fascino e piacevolezza. Non c’è il ristorante ma un’ottima prima colazione, e comunque il centro cittadino è poco distante con la sua variegata offerta.
Ristorazione&Ospitalità
Con grande amore passione e investimento la famiglia Felluga ha recuperato questa importante struttura, un tempo Villa Morpurgo. Oggi è sede di eventi, aperta all’ospitalità con le sue 8 belle camere, ha accanto una locanda che offre un piacevole menù tipico. Fa inoltre la differenza l’accoglienza di Alessandra Felluga, padrona di casa, con la sua gentilezza e classe.
In un’epoca che vede gli investimenti ridotti all’osso, colpisce la ristrutturazione dello storico GH Billia (oltre un secolo di vita) e dell’annesso Casinò di Saint Vincent per l’ampiezza del progetto e la cura dei dettagli. Siamo quasi alla fine, per ora funzionano le oltre 100 camere del Parc Hotel e tre ristoranti (due nel Casinò). A fine anno si inaugurerà anche la parte storica del Billia, completamente rinnovata con altri ristoranti tra i quali il Fine Dining e uno dedicato ai piatti d’antan. Un bell’impegno per Andrea Prevosti, il direttore della struttura, che ha comunque esperienza e capacità ampiamente collaudate, anche e soprattutto nel food&beverage, il che lascia ben sperare.
In attesa dei ristoranti più impegnativi che saranno aperti verso fine anno, andiamo a provare la Brasserie del Casinò. Ogni Casinò ha sempre al suo interno un ristorante, che in genere opera seguendo alcuni principi: deve essere veloce, perchè il cliente del Casinò se mangia non gioca e quindi perde tempo prezioso; deve essere poco costoso (a volte offrono pietanze anche gratuite) perchè i soldi del Cliente servono per giocare; deve proporre cibi semplici riconoscibili senza inutili fronzoli. Ed infatti il menù offre poche alternative, alcune classiche, altre legate al territorio, con una buona selezione di vini soprattutto locali.
Il Mirazur è praticamente la prima cosa aldilà del confine. Non solo è quindi comodo, ma è anche piacevole e Mauro Colagreco è un vero personaggio oltre che un bravo chef. Nato in Argentina con lontani parenti italiani, è cresciuto in Francia e qui ha trovato il suo successo rilevando questo vecchio ristorante in bellissima posizione ma che aveva sempre sofferto. A due livelli con bella terrazza e soprendente giardino intorno ben attrezzato dove propone in estate persino un picnic (prezzo 45 euro a testa tutto compreso). La cucina risente dell’Italia nel senso che presenta molto spesso piatti dove le verdure e l’olio di oliva sono protagonisti. Citiamo il solo piatto che non ci è piaciuto, un’insalata tiepida di molluschi e gamberi con una salsa montata al burro. Poi il resto è un crescendo, dall’ostrica con pere al celebre (e straordinario) arlecchino di patate andine al gusto di caffè; e ancora l’ottimo pesce tropicale ben ravvivato dallo zafferano e il curioso e interessante tendine di vitella un pò colloso ma contrastato dalla nota agrumatica.
Enoteca Le Case, estate 2013
scritto da Redazione Witaly
Da tanti anni ed è sempre un piacere venire in questo posto che da tanti anni applica con rigore la legge del territorio. Una fattoria modello che comprende orto e giardino, fiori e piante, animali di tutte le specie (compreso mucche e cinghiali), un laghetto e le sponde del fiume dove Elvia, la madre sempre attivissima, raccoglie altre erbe e piante rare. Come dire che qui c’è cultura vera della natura ed infatti pur non essendo un ristorante specificatamente vegetariano, i piatti a questo mondo legati sono tra i migliori in assoluto. Vale per la tante versioni del piatto bandiera (l’orto nel piatto), ma meritano citazione ed encomio anche la zuppa di portulaca ed erba carlina, e l’assolo di melanzane veramente notevole. Il resto è buono, ma certo impallidisce di fronte a questo exploit di orto ed erbe. Francesca di Elvia ha eriditato l’incessante attività, Michele si conferma nel tempo chef capace e forse un pò sottostimato. Da segnalare anche il buon pane, gli ottimi grissini e la pizza ben lievitata che viene servita quotidianamente nel locale accanto.
Si torna sempre volentieri in questo bel ristorante sul mare, anche quando invece di trovare il sole becchiamo la pioggia (e infatti le foto vengono un pò scure) nonostante che il calendario dica estate. Per il resto solo certezze, quelle del servizio dove alle mani esperte di Katia&Co si affianca ora il giovane Filippo, quelle della cucina con un Mauro sempre in forma e secondo noi oggi più vario nella sua offerta che non insiste più solo nel “mare in bocca” (ottimi comunque i fusilli in questa linea), ma spazia con più coraggio. In una serie notevole di assaggi segnaliamo in positivo l’eccellente saor, sodo e non sfibrato perfetta base materica persino per il prosciutto e il formaggio; e poi l’insolito dessert. Meno convincenti il fosso e il pollo arrosto, leggermente troppo scivolosi e poco contrastati, dove l’accento è messo troppo sul condimento.
Arcade a Porto San Giorgio, ovvero arrivano i russi (ma sono simpatici), e la cucina è nostrana
scritto da Redazione Witaly
Innamorati e da tempo più in Italia che a Mosca, madre e figlio si sono poi decisi ad aprire un’attività. Al giovane Nikita piaceva oltre al sole anche la cucina italiana e così dopo essersi laureato in scienze politiche si è anche iscritto ad Alma. Dopo due anni si è sentito pronto ed eccolo oggi giovanissimo, solo 24 anni, alla guida di questo bel ristorantino del centro di Porto San Giorgio. Ha istinto e buona mano, gli manca ancora un pò di esperienza e il senso a volte della misura (pensiamo alla deludente cotoletta di rombo affollatissima di ingredienti). Il piatto migliore ci è sembrato il risotto al cardamomo e wasabi con intingolo di seppia, ben fatto anche il delicato dessert. Comunque il ragazzo è da seguire, se avrà la forza di seguitare ad apprendere con giusta umiltà, farà strada. Ultima annotazione, chiaccherando con Lui è venuto fuori che molti in zona pensano che qui si faccia cucina russa, mentre Lui tiene a ribadire, giustamente, che fa cucina italiana (soprattutto di pesce).
Spira aria nuova a Grottammare, i ragazzi che hanno in gestione la storica Osteria dell’Arancio si danno da fare, e qui in basso verso San Benedetto Andrea Mosca ha rilevato questo bel locale moderno e accattivante. Andrea si impegna, sceglie bene le materie prime, e rimane con i piedi per terra per darci una cucina di sostanza, senza fronzoli, dove le cose hanno il loro giusto sapore. Gli manca l’esperienza e l’occhio del particolare che fa la differenza, vedremo come potrà evolversi tenedno presente che con la responsabilità di portare avanti il locale è certamente diminuito il suo grado di libertà.
L’idea era buona, lo chalet in mezzo al grande parco dell’Hilton, per un BBQ originale: agnello neozelandese, canguro australiano, manzo argentino e così via, abbinati a vini di questi lontani paesi. Vini che fanno parte del gruppo Moet Hennessy. Ci sono piaciuti soprattutto il Cloudy Bay (chardonnay e sauvignon, qui non presentato) e l’opulento Cheval des Andes (grande anche nel prezzo). Un pò deludente invece il BBQ, che invece poteva essere altrettanto interessante.
