Una vera elegante delizia questa ricetta proposta da Angelo Pumilia al Disio. Un giovane chef, a Sciacca, lontano dalle rotte più battute: merita incoraggiamento e segnalazione.
Raffinata elaborazione questa dei tortelli con verdure che ci propone Nino di Costanzo nel suo bel ristorante il Mosaico.
Maria Pranzo, tra Romana e Elisa
Maria Pranzo ci lascia! Non si può dire di no ad una borsa di studio a Bordeaux!
Mi capita spesso di anticipare il risultato di una ricetta leggendone la descrizione. Questo per dire che ero prevenuto rispetto a questi spaghetti con coniglio stufato cozze fritte e pesto. E invece erano buoni, gradevoli e sicuramente non banali. Complimenti a Italo Bassi e Riccardo Monco, chef di Pinchiorri
Merito di Alessandro Delfanti (come pensiamo) o del consulente famoso, Gordon Ramsay? Siamo a Castel Monastero, il posto è bello ed il piatto buonissimo, sicuramente il migliore tra quelli assaggiati.Â
Non è d’oro la pasta (meno male), ma la trafila. E a presentarla non Massimiliamo Alaimo in persona, ma i suoi due bravissimi aiutanti. Si beve anche di fino…insomma che serata!!! Grazie a Francesca e Gaetano Verrigni.Â
Un pomeriggio a correre sotto la pioggia (e il vino) che ha visto giornalisti e ristoratori affrontarsi allegramente.
A festeggiare i 25 anni di Cerviolo tre chef che hanno anche loro un buon motivo per festeggiare: 25 anni di Stella Michelin.
Apre il Salviatino di Firenze con grandi ambizioni anche da un punto di vista della ristorazione (che aprirà più avanti) dove Saverio Sbaragli, ex Colleggiata di San Gimignano, promette di sbaragliare la concorrenza.
Una ricetta classica che ormai è difficile trovare in Italia, mentre i nostri cugini francesi la propongono abitualmente (ma usando in genere il foie gras).
