E,a proposito di Wine Town Firenze, ecco un ristorante a due passi da Ponte Vecchio. Il posto è formale e perdipiù inserito in un grande albergo. Ti aspetteresti una cucina internazionale o comunque pretenziosa, ti arrivano invece piatti che sono più quasi da trattoria.
E,a proposito di Wine Town Firenze, ecco un ristorante a due passi da Ponte Vecchio. Il posto è formale e perdipiù inserito in un grande albergo. Ti aspetteresti una cucina internazionale o comunque pretenziosa, ti arrivano invece piatti che sono più quasi da trattoria. Non vorremmo essere fraintesi, sono curati e denotano la mano di una brigata di rispetto, ma per l’ abbondanza delle porzioni, lo stile quasi familiare della presentazione di molte delle proposte, conservano una nota “popolare” e “non altezzosa” che alla fine ce li fa amare molto di più di alcune contemporanee preparazioni, tecnicamente più corrette, ma spesso asfittiche e meno spontanee. D’altronde è lo stile di Beatrice Segoni, cuoca di lungo corso, e la cucina è a sua somiglianza, franca e diretta senza troppi fronzoli. Borgo san Jacopo dell’hotel Lungarno a Firenze.
l'ingresso
il salotto dell'albergo
il bar
la sala
hamburgher di cernia
capesante con scorza di cocomero e cialda di pane ai 5 cereali
alici in scottadito
gamberoni croccanti con salsa piccante
battuta di chianina con gelato alla senape
cannelloni di rana pescatrice in potacchio
risotto con crema di gamberi e frutto della passione
raviolo doppio di guancia e burrata in ristretto di prosciutto
tortelli di mortadella su crema pistacchio
pezzogna con salsa di corallo di capesante
millefoglie di rombo su melanzane grigliate e salsa melanzane
coniglio disossato al basilico
lingua e girello di vitello in salsa tonnata con a fianco ….
la "simmenthal"
crostata con fichi caramellati salsa rhum
parfait allo yogurt magro con gelato alla banana
Beatrice Segoni
