Derby Grill all’Hotel de la Ville a Monza

Da anni il bon ton viene coniugato in questa bella saletta dell’Hotel de la Ville dove troverete tutto quello che si può intendere per “accueil” nel senso classico: il caldo arredo, le comode poltrone, la mise en place impeccabile e l’esemplare servizio, oggi diretto da Roberto Brioschi. Anche la cucina si è sempre fatta notare, dai tempi del bravo chef Liborio a questo giovane chef Fabio Silva, origine napoletana, che si destreggia con disinvoltura passando dal risotto milanese alla cucina mediterranea. Da seguire in una possibile e auspicabile evoluzione ancora più positiva. Il piatto migliore? l’anguilla ben affumicata e rosolata, meno convincente invece il risotto con delle seppie un pò sovrastate.

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